Top articles
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Crème de marron maison à la vanille
Crème de marron maison à la vanille Ingrédients 700 g de châtaignes entières 150 g de sucre 150 g de cassonade 80 cl d’eau 1 gousse de vanille Préparation Préparez un sirop avec le sucre l’eau. Au bout de dix minutes, ajoutez la vanille et retirez du...
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Filet mignon à la myrte
Filet mignon à la myrte Ingrédients 1 filet mignon 1 c a café de baies de myrte 2 gousses d ail 1 bouquet de persil plat 1 brin de romarin 15 cl de blanc sec 4 c a s d huile d olive sel poivre du moulin Préparation Coupez le filet mignon en morceaux....
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Salade de maïs, tomates, avocat et poivron
Salade de maïs, tomates, avocat et poivron Ingrédients 1 boite de maïs 2 tomates coupées en morceaux 10 morceaux de Poivrons marinées 1 avocat pelé et coupé en morceaux 2 c. à soupe d’ huile d’olive 1 c. à soupe de jus de citron 1 c. à soupe de coriandre...
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Tatin de tomates cerises à la tapenade d'olives noires
Tatin de tomates cerises à la tapenade d'olives noires Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée 400 g de tomates cerises 4 cuillères à soupe de tapenade d'olive noire 4 cuillère à soupe de sucre en poudre quelques brins de thym frais Préparation Préchauffez...
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Gratin de chou fleurs au maquereau
Gratin de chou fleurs au maquereau Ingrédients 1 chou fleurs cuit 10 pommes de terre déjà cuite 10 maquereaux frais cuits 25 cl de crème fraîche 50 g de parmesan Sel et poivre Préparation Réaliser la purée en écrasant le flou fleurs et les pommes de terre....
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Moules au citron et au thym
Moules au citron et au thym Ingrédients : 1 bouteille de vin blanc 75 cl 10 branches de thym 1 citron 1 oignon 1 sachet d'épices Moules Préparation : Pelez et émincez l’oignon. Nettoyez les moules. Mettez les moules dans une cocotte, ajoutez le vin blanc,...
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Flans aux endives et beaufort
Flans aux endives et Beaufort Ingrédients 4 endives 100 g de Beaufort 1/2 citron 3 oeufs 20cl de crème liquide 10g de farine Une noix de beurre Sel et poivre Préparation Lavez et séchez les endives, coupez-les en deux dans la longueur, retirez la partie...
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Moules à l'indienne et à la béchamel
Moules à l’indienne et à la béchamel Ingrédients 400 g de reste de moules persillés 2 cuillères mélange d’épices à l’indienne (curry, curcuma et coriandre) Béchamel maison 40 cl de lait 20 g de beurre 20 g de farine Noix de muscade Sel et poivre Préparation...
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Gratin de poireaux au jambon
Gratin de Poireaux au Jambon Ingrédients 8 poireaux 8 tranches fines de jambon 50 g de gruyère râpé 200 ml crème fraîche 1 pincée de noix de muscade sel, poivre Préparation Lavez puis tranchez les racines des poireaux et lavez-les. Dans une casserole...
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Salade concombre menthe à la vinaigrette
Salade concombre menthe à la vinaigrette Ingrédients 1 concombre 10 feuilles de menthe Sel et poivre du moulin vinaigre de framboises Préparation Peler, couper en deux dans le sens de la longueur et épépiner le concombre. Le couper en petits dés et les...
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Hachis parmentier avec un reste de rôti de porc
Hachis Parmentier avec un reste de rôti de porc Ingrédients 1 reste de rôti de porc 350 à 400g environ 4 pommes de terre 4 carottes 50cl de lait 2 pincées de noix de muscade moulue 2 noix de beurre salé sel et poivre Préparation Pelez vos pommes de terre...
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Gratin de blettes, cabillaud et persillé de tignes
Gratin de blettes, cabillaud et persillé de tignes Ingrédients 250 gr de dos de cabillaud 1 botte de blettes 250 gr de persillé de tignes 20 cl de crème fraîche sel, poivre Préparation Lavez, nettoyez et hachez les blettes. Faites chauffer un peu de beurre...
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L'amandier aux myrtilles
L’amandier aux myrtilles Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : Pour le gâteau : 6 œufs à température ambiante 250 g de sucre en poudre 100 g de myrtilles 300 g de poudre d’amande 8 gouttes d’extrait d’amande amère 150 g de beurre pommade (à température...
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Poêlée de pommes de terre, brocoli et gésiers de poulet
Poêlée de pommes de terre, brocoli et gésiers de poulet Ingrédients 250 gr de gésiers de poulet 500 gr de pommes de terre 1 brocoli cuit sel et poivre du moulin Préparation Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Dans une poêle, faire...
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Salade de concombre, fêta et olives noires
Salade de concombre, fêta et olives noires Ingrédients 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 bouquet de ciboulette 1 concombre 200 g de fêta 1 bonne poignée d’olives noires Sel et poivre Préparation Laver et détailler...
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Guacamole de poireaux
Guacamole de poireaux Ingrédients 4 poireaux 1 citron 1 gousse d ail 1 tomate Sel et poivre Préparation Lavez le vert de 4 poireaux. Découpez les en très petits morceaux, puis faites les bouillir dans une eau légèrement salée. Égouttez ces morceaux dès...
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Poêlée escalopes de poulet à la crème
Poêlée Escalopes de poulet à la crème Ingrédients 4 escalopes de poulet 20 cl de crème 12 tranches de bacon 1 boite de petits pois 1 boite d’haricots vert 2 cuillères à soupe huile d'olive sel et poivre Préparation Mettez les escalopes dans une poêle...
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Tagliatelles au poulet et sauce aux champignons
Tagliatelles au poulet et sauce aux champignons Ingrédients 3 escalopes de poulet coupées en lanières ou en cubes 250 g champignons de paris 1 échalote émincée finement sel poivre du moulin 1 c-a-soupe persil 100 g parmesan 250 ml crème 250 g tagliatelles...
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Cuisson des crevettes grises vivantes
Cuisson des crevettes grises vivantes Ingrédients 400 g de Crevettes grises vivantes Gros sel Poivre Marc de Café Préparation Passer les crevettes grises sous l'eau froide et réserver Cuisson Dans une grande casserole, mettre deux grosses pincées de gros...
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Bouchées persillées à l'escargot
Bouchées persillées à l'escargot Recette pour 12 bouchées 10 cl de crème fraîche liquide entière 1 œuf 1 ail 20 g de persil frais 12 escargots Sel et poivre Préparation Préchauffez le four à 180 °C. Lavez le persil puis séchez-le. Épluchez l’ail, dégermez....
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Bûche a la vanille, noisettes et chocolat
Bûche à la vanille, noisettes et chocolat. Mousse de noisettes : 2 jaunes d’œufs 100 g de sucre 160 ml de lait chaud 12 g de maïzena 40 g de poudre de noisettes 3 feuilles de gélatine 240 ml de crème liquide Génoise au chocolat : 75g de sucre 25g de beurre...
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Tarte aux poireaux saumon fumé
Tarte aux poireaux et saumon fumé Ingrédients 1 pâte brisée 1 poireau 2 tranches de saumon fumé 2 œufs 20 cl de crème fraîche Sel Poivre Préparation : Laver et couper les poireaux en rondelles. Mettre dans une poêle le beurre faire chauffer 2 min et faites...
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Verrines à l'avocat, kiwi et à la truite fumée
Verrines à l’avocat, kiwi et à la truite fumée Ingrédients pour 4 personnes : jus de citron Aneth Œufs de truite fumé Truite fumé Avocat Kiwi Sel et poivre Baies rose Préparation Coupez l’avocat et le kiwi en petits cubes. Remplir vos verrines en commençant...
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Toasts à la crème d'avocat et œufs de saumon
Toasts à la crème d’avocat et œufs de saumon Ingrédients : 10 Toasts 2 portions de Kiri 1/2 avocat Œufs de saumon Aneth Citron Baies rose sel et poivre Préparation Mélanger le Kiri et l’avocat. Saler et poivrer. Tartiner vos toasts avec la crème d’avocat...
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Poulet à la mexicaine
Poulet à la mexicaine Ingrédients poivre sel 1 cuillère à soupe de sucre piment coriandre cumin 1 cube de bouillon 2 poivrons rouges 2 oignons 800 g de haricots rouges 4 cuisses de poulet 140 g de concentré de tomates 300 g de maïs 400 g de tomates pelées...