Top articles
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Sablés d'halloween en forme de citrouille à la vanille
Sablés d’Halloween en forme de citrouille à la vanille Ingrédients Pour environ 50 sablés : 250 g de farine 1 cuillerée à café de concentré de vanille 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 125 g de beurre 1 oeuf Préparation...
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Tarte au beaufort
Tarte au beaufort Ingrédients 1 pâte brisée 300 g de beaufort 4 oeufs 0,25 l de lait 0,25 de crème fraîche Noix de muscade Sel et poivre Préparation Séparer les jaunes des blancs en gardant 2 blancs. Dans une terrine, travailler les jaunes d’œufs, le...
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Endives braisées à la bière au jambon
Endives braisées à la bière au jambon Ingrédients 6 grosses endives 6 tranches de jambon 25cl de bière blonde du nord 1 cuil à soupe de miel 1 citron 10cl de sauce soja 50g de beurre Poivre du moulin Préparation Dans la cocotte, faites fondre le beurre...
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Sauté de porc au caramel
Sauté de Porc au caramel Ingrédients 500 g de porc sauté 2 oignons 6 cuillères à soupe de sauce soja sucrée 1 cuillère à soupe de sauce soja salée 2 cuillères à soupe d'huile de sésame 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de fécule de maïs Recette...
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Cake marbré chocolat / caramel beurre salé
Cake marbré chocolat / caramel beurre salé Ingrédients : 4 oeufs 200 g de sucre 200 g de farine 200 g de beurre 125 g de chocolat noir 4 cuillères à soupe de caramel beurre salé 2 sachets de sucre vanillé 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel...
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Noix de saint Jacques au cidre
Noix de Saint-Jacques au Cidre Ingrédients : 16 noix de Saint-Jacques 3 échalotes 33 cl de cidre sec 1 cuil. a café de thym 250g de crème fraîche beurre 1/2 sel sel et poivre Préparation : Peler et hacher les échalotes. Dans une casserole, faites revenir...
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Tartare de boeuf à la mexicaine
Tartare de bœuf à la mexicaine Ingrédients : 400 g de bœuf haché 1 oignon rouge 1 avocat 2 cuillères à soupe de sauce tomate 1 citron jaune 3 branches de coriandre fraîche sel et poivre Préparation Eplucher et ciseler l'oignon rouge. Effeuiller et hâcher...
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Mini médaillons de saumon
Mini médaillons de saumon Ingrédients 6 tranches de saumon fumé 200 g de fromage frais Ciboulette Sel et poivre Préparation Sur une planche à découper, placez une tranche de saumon et tartinez généreusement de fromage frais. Saler et poivrer Rajoutez...
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Bûche de noël pistache framboise
Bûche de Noël pistache framboise Ingrédients Pour le biscuit 4 oeufs 125 g de sucre 125 g de farine 1 cas de concentré de pistache Colorant vert Pour la ganache 200 g de chocolat blanc 200 g de crème fleurette entière 35%MG 50 g de beurre Colorant violet...
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Moules au curry et coriande
Moules au curry et coriandre Ingrédients 4 L de moules 20 cl de vin blanc 25 cl de crème fraîche 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à s. de curry en poudre 3 c à s de coriandre Sel Poivre Préparation Pelez et émincez l’oignon et la gousse d’ail. Nettoyez les...
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Courgettes farcies d'halloween
Courgettes farcies d’Halloween Ingrédients pour 4 personnes : 4 petites courgettes rondes 200gr de chair à saucisse nature 100gr de lardons fumés 1 œuf 1/2 oignon 2 c.à.s. de parmesan râpé 2 c.à.s. de ricotta 2 c.à.s. de chapelure fine 1 c.à.s. de persil...
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Madeleines aux grains de sucre
Madeleines aux grains de sucre Les ingrédients (pour 25 madeleines) 3 oeufs 130 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 120 g de beurre fondu Grains de sucre Préparation Fouettez longuement les œufs avec le sucre...
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Boule de pain cuit au barbecue
Boule de Pain cuit au barbecue Ingrédients pour 2 boules 700 g de farine T55 20 g de levure de boulanger 12 g de sel 600 ml d’eau tiède Préparation Mélangez la levure avec 200 ml d’eau. Dans un robot, ajouter la farine, le sel, 400 ml et la levure. Mélanger...
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Poireaux vinaigrette
Poireaux vinaigrette Pour les poireaux : 4 beaux poireaux 1 càs d’huile d’olive sel Pour la vinaigrette 3 à 4 càs huile d’olive vierge 1 càs de vinaigre de cidre 1 càc de moutarde 1/2 botte de ciboulette sel et poivre Baies roses Préparation Laver et...
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Crème de marron maison à la vanille
Crème de marron maison à la vanille Ingrédients 700 g de châtaignes entières 150 g de sucre 150 g de cassonade 80 cl d’eau 1 gousse de vanille Préparation Préparez un sirop avec le sucre l’eau. Au bout de dix minutes, ajoutez la vanille et retirez du...
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Filet mignon à la myrte
Filet mignon à la myrte Ingrédients 1 filet mignon 1 c a café de baies de myrte 2 gousses d ail 1 bouquet de persil plat 1 brin de romarin 15 cl de blanc sec 4 c a s d huile d olive sel poivre du moulin Préparation Coupez le filet mignon en morceaux....
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Salade de maïs, tomates, avocat et poivron
Salade de maïs, tomates, avocat et poivron Ingrédients 1 boite de maïs 2 tomates coupées en morceaux 10 morceaux de Poivrons marinées 1 avocat pelé et coupé en morceaux 2 c. à soupe d’ huile d’olive 1 c. à soupe de jus de citron 1 c. à soupe de coriandre...
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Gratin de chou fleurs au maquereau
Gratin de chou fleurs au maquereau Ingrédients 1 chou fleurs cuit 10 pommes de terre déjà cuite 10 maquereaux frais cuits 25 cl de crème fraîche 50 g de parmesan Sel et poivre Préparation Réaliser la purée en écrasant le flou fleurs et les pommes de terre....
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Moules au citron et au thym
Moules au citron et au thym Ingrédients : 1 bouteille de vin blanc 75 cl 10 branches de thym 1 citron 1 oignon 1 sachet d'épices Moules Préparation : Pelez et émincez l’oignon. Nettoyez les moules. Mettez les moules dans une cocotte, ajoutez le vin blanc,...
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Flans aux endives et beaufort
Flans aux endives et Beaufort Ingrédients 4 endives 100 g de Beaufort 1/2 citron 3 oeufs 20cl de crème liquide 10g de farine Une noix de beurre Sel et poivre Préparation Lavez et séchez les endives, coupez-les en deux dans la longueur, retirez la partie...
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Moules à l'indienne et à la béchamel
Moules à l’indienne et à la béchamel Ingrédients 400 g de reste de moules persillés 2 cuillères mélange d’épices à l’indienne (curry, curcuma et coriandre) Béchamel maison 40 cl de lait 20 g de beurre 20 g de farine Noix de muscade Sel et poivre Préparation...
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Gratin de poireaux au jambon
Gratin de Poireaux au Jambon Ingrédients 8 poireaux 8 tranches fines de jambon 50 g de gruyère râpé 200 ml crème fraîche 1 pincée de noix de muscade sel, poivre Préparation Lavez puis tranchez les racines des poireaux et lavez-les. Dans une casserole...
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Salade concombre menthe à la vinaigrette
Salade concombre menthe à la vinaigrette Ingrédients 1 concombre 10 feuilles de menthe Sel et poivre du moulin vinaigre de framboises Préparation Peler, couper en deux dans le sens de la longueur et épépiner le concombre. Le couper en petits dés et les...
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Hachis parmentier avec un reste de rôti de porc
Hachis Parmentier avec un reste de rôti de porc Ingrédients 1 reste de rôti de porc 350 à 400g environ 4 pommes de terre 4 carottes 50cl de lait 2 pincées de noix de muscade moulue 2 noix de beurre salé sel et poivre Préparation Pelez vos pommes de terre...
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Gratin de blettes, cabillaud et persillé de tignes
Gratin de blettes, cabillaud et persillé de tignes Ingrédients 250 gr de dos de cabillaud 1 botte de blettes 250 gr de persillé de tignes 20 cl de crème fraîche sel, poivre Préparation Lavez, nettoyez et hachez les blettes. Faites chauffer un peu de beurre...