Top articles
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Bavette sauce roquefort
Bavette sauce roquefort Ingrédients 2 bavettes 20 cl de crème fraîche 75 g de roquefort sel, poivre Préparation Dans une casserole, faites chauffer la crème à feu moyen, ajoutez le roquefort, fouettez rapidement et poivrez. Dans une poêle bien chaude,...
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Pommes de terre farcies au boeuf, poulet et jambon fumé
Pommes de terre farcies au boeuf, poulet et jambon fumé. Ingrédients 4 pommes de terre 100 g d'escalope de poulet 100 g de bœuf 1 tranche de jambon fumé 1 gros oignon 100 g de gruyère râpé Épices huile d'olive sel, poivre Préparation Lavez et brossez...
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Baguettes aux graines de chia
Baguettes aux graines de chia Ingrédients pour 6 baguettes 700 g de farine T55 20 g de levure de boulanger 12 g de sel 600 ml d’eau tiède 50 g graines de chia Préparation Mélangez la levure avec 200 ml d’eau. Dans un robot, ajouter la farine, le sel,...
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Baguettes aux herbes de provence
Baguettes aux herbes de Provence Ingrédients pour 6 baguettes 700 g de farine T55 20 g de levure de boulanger 12 g de sel 600 ml d’eau tiède 50 g herbes de Provence Préparation Mélangez la levure avec 200 ml d’eau. Dans un robot, ajouter la farine, le...
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Soupe de légumes
Soupe de légumes Ingrédients 1 poireaux 1 potimarron 5 carottes 1 oignon 2 pommes de terre 1 boule de céleri Préparation Éplucher les pommes de terre, les carottes et l’oignon. Fendre les poireaux dans la longueur et les laver à l'eau, puis les émincer....
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Palets meringués à la noix de coco
Palets meringués à la noix de coco Ingrédients 2 blancs d'oeufs 65 g de sucre 65 g de sucre glace 50 g de noix de coco râpée Chocolat en poudre Préparation Préchauffer le four à 90°C. Fouetter les blancs d'oeufs sans sel jusqu'à ce qu'ils soient bien...
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Petits pain au lait
Petits pains au lait Ingrédients 300 g de farine 10 g de levure de boulanger 2 cuillères à soupe d'eau tiède 150 ml de lait 30 g de sucre 60 g de beurre 1 œuf Lait pour la dorure 5 g de sel Préparation Porter le lait à ébullition. Ajouter le sucre, le...
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Fondue d'endives aux saucisses fumées
Fondue d’Endives aux Saucisses Fumées Ingrédients : 4 endives 4 saucisses fumées 20 cl de crème fraîche sel, poivre, muscade Préparation Lavez-les, enlevez les feuilles extérieures abîmées, et coupez-les en fines lamelles. Faites chauffer une poêle à...
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Filet mignon au pin et au poivre
Filet mignon au pin et au poivre Ingrédients 1 filet mignon de porc d’environ 500g 1 kg de gros sel 2 cuillères à soupe de 5 baies Quelques branches de pin Préparation Etape 1 : Le salage Si vous avez un peu de temps, n’hésitez pas à parer le filet mignon...
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Épluchures clémentines confites
Épluchures clémentines confites Ingrédients Épluchures de 10 clémentines 200 g de sucre blanc 150 ml d’eau Préparation Mettre les épluchures, le sucre et le verre d'eau dans une cocotte. Bien mélanger. Porter à ébullition. A partir de l'ébullition, laisser...
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Saint Jacques Sauce crevettes
Saint Jacques sauce crevettes Sauce crevettes 10 crevettes roses 1 oignon 1 carotte 1 gousse d’ail 1 branche de thym 1 feuille de laurier 2 cas de cognac 25 cl de vin blanc 1 cas de concentré de tomate 4 cas de crème fraîche 60 g de beurre poivre sel...
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Génoise pour une bûche
Génoise pour une bûche Ingrédients 4 oeufs 125 g de sucre 125 g de farine Préparation Commencer par préparer la plaque de cuisson. Poser une feuille de papier sulfurisé sur la plaque et passer du beurre au pinceau. Saupoudrer la feuille de farine et tapoter...
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St Jacques poêlées sauce champagne
St Jacques poelées sauce champagne Ingrédients 18 belles St Jacques 2 échalotes 200 ml de champagne 1 jaune d’œuf 2 belles noisettes de beurre 40 cl de crème sel et poivre Préparation Après avoir épluchées les échalotes, ciseler les finement. Faire revenir...
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Crème aux œufs à la myrtille
Crème aux œufs à la myrtille Ingrédients 4 oeufs 600 ml de lait 100 g de sucre 4 cuillères à soupe de confiture de myrtilles Préparation Préchauffe ton four à 180°C La préparation est rapide, alors autant gagner du temps... Fais infuser la confiture de...
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Ragoût de saucisses
Ragoût de saucisses Ingrédients 5 pommes de terre 1 oignon émincé 4 saucisses de Toulouse Poivre Thym Laurier Sel 1 gousse d'ail Préparation Dans un faitout, faire revenir les saucisses dans un peu de matière grasse. Les retirer et remplacer par l'oignon...
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Émincés de poulet aux chanterelles
Emincés de poulet aux chanterelles Ingrédients 3 blancs de poulet 150 g de chanterelles 1 oignon 2 c à s de sauce soja 2 c à s de cognac 1 verre d'eau 2 c à c de maïzena Préparation Couper les blancs de poulets en languettes. Faire chauffer le wok, ajouter...
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Steak haché au Roquefort
Steak haché au roquefort Ingrédients 2 steaks haché 100 g de roquefort 200 g de crème fraîche Beurre Sel, poivre Préparation Sortez vos steaks hachés du réfrigérateur au moins 30 mn avant la cuisson. Dans une petite casserole, placez le roquefort en morceaux...
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Baguettes aux graines de tournesol et courge
Baguettes aux graines de tournesol et courge Ingrédients pour 6 baguettes 700 g de farine T55 20 g de levure de boulanger 12 g de sel 600 ml d’eau tiède 25 g de graines de tournesol 25 g de graines de courge Préparation Mélangez la levure avec 200 ml...
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Crème danette aux noisettes
Crème danette aux noisettes Ingrédients 125 g de noisettes 85 g de sucre 25 g de mazzeina 500 ml de lait Préparation Mixez les noisettes jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ajouter le lait froid progressivement tout en mélangeant. Rajouter la mazzeina. Sur...
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Chou rouge au cassis
Chou rouge au cassis Ingrédients ½ chou rouge (500 g. environ) 1 oignon 8 cl de liqueur de cassis 5 cl de vinaigre de vin rouge 45 g de beurre 1 c.s. d’huile de cuisson 6 baies de genièvre Sel Poivre Préparation Découper le demi chou rouge en deux dans...
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Quiche aux blettes et à la tomme
Quiche aux blettes et à la tomme Ingrédients 1 Pâte feuilletée 1 botte de blettes 100 g de Tomme 20 cl de Crème fraîche 3 Œufs Sel et poivre Préparation Lavez et coupez en deux les blettes. Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 min. Égouttez-les bien...
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Lapin à la provençale
Lapin à la provençale Ingrédients 1 lapin coupé en morceaux 800 g pulpe de tomate 200 g champignons de Paris 1 oignon 4 gousses d'ail 1 cs farine 20 cl vin blanc moelleux 50 g olives noires dénoyautées 2 brins de thym Quelques feuilles de laurier 3 cs...
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Gambas sautées au beurre d'escargot
Gambas sautées au beurre d'escargot Ingrédients 20 Gambas Beurre d’escargot maison Préparation Préparer votre beurre d’escargot. Réserver au frais. Dans une poêle, ajouter le beurre d'escargot et le faire fondre. Rajouter les gambas. Mélanger avec une...
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Crème aux œufs à la noix de coco
Crème aux oeufs à la noix de coco Ingrédients 4 oeufs 600 ml de lait 100 g de sucre 40 g de noix de coco Préparation Préchauffe ton four à 180°C La préparation est rapide, alors autant gagner du temps... Fais infuser la noix de coco dans le lait chaud...
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Crème aux œufs au citron
Crème aux oeufs au citron Ingrédients 4 oeufs 600 ml de lait 100 g de sucre Jus d’un citron Préparation Préchauffe ton four à 180°C Fais frémir (pas bouillir !) 600 ml de lait dans une casserole à feu moyen, en remuant très souvent, puis coupe le feu...