Top articles
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Salade de pâtes à l'italienne
Salade de Pâtes à l'italienne Les Ingrédients / Pour le pesto : • 2 beaux bouquets de basilic frais (environ 50g) • 30g de pignons de pin (torréfiés 2 min à la poêle à sec) • 50g de parmesan râpé • 1 petite gousse d'ail • 70ml d' huile d'olive vierge...
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Pommes de terre à la vinaigrette
Pommes de terre à la vinaigrette Ingrédients 6 pommes de terre 4 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à soupe de vinaigre Ciboulette Sel et poivre Préparation Faire cuire les pommes de terre environ 10 minutes à la vapeur ( dans une cocote minute par...
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Salade composée à la truite fumée et crevettes roses
Salade composée à la truite fumée et crevettes roses Pour la salade : Truite fumé : 4 belles tranches (coupées en lanières ou roulées) Œufs durs : 2 pièces Tomates : 2 belles tomates (ou une poignée de tomates cerises) Concombre : 1/2 pièce Avocat : 1/2...
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Carottes râpées au cumin
Carottes râpées au cumin Ingrédients (pour 4 personnes) Carottes : 500 g Citron : Le jus d'un demi-citron jaune Huile : 2 cuillères à soupe (olive) Cumin : 1 cuillère à café de cumin en poudre (ou quelques graines de cumin pour plus de croquant) Sel et...
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Petits pains individuels aux graines
Petits pains individuels aux graines Ingrédients pour 8 pains 350 g de farine T55 10 g de levure de boulanger 25 g de graines 6 g de sel 300 ml d’eau tiède Préparation Mélangez la levure avec 100 ml d’eau. Dans un robot, ajouter la farine, le sel, 200...
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Aile de raie à la normande
Aile de raie à la normande Ingrédients 1,2 kg d'ailes de raie (fraîches) 200 g de champignons de Paris 2 échalotes 30 cl de cidre brut (ou de vin blanc sec) 20 cl de crème fraîche épaisse 50 g de beurre 1 cuillère à soupe de jus de citron Persil frais...
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Bouchées apéritives aux blancs d'oeufs "jambon et fromages"
Bouchées apéritives aux blancs d’oeufs « jambon et fromages » Ingrédients 2 Blancs d’œufs 40 g Farine 1/2 c. à café de Levure chimique 20 g De jambon coupé en petits dés 20 g Fromage de chèvre coupé en petits dés 40 g Comté râpé Sel et poivre Préparation...
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Crème aux œufs au citron
Crème aux oeufs au citron Ingrédients 4 oeufs 600 ml de lait 100 g de sucre Jus d’un citron Préparation Préchauffe ton four à 180°C Fais frémir (pas bouillir !) 600 ml de lait dans une casserole à feu moyen, en remuant très souvent, puis coupe le feu...
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Salade marocaine de pois chiches
Salade marocaine de pois chiches Ingrédients (4 personnes) Pois chiches : 400 g (en boîte, rincés et égouttés, ou préalablement cuits) Tomates : 2 belles tomates fermes, coupées en petits dés Concombre : 1/2 concombre, épépiné et coupé en petits dés Oignon...
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Lieu noir aux olives et au citron confit
Lieu noir aux olives et au citron confit Ingrédients 2 oignons 2 gousses d’ail 4 pavés ou dos de lieu noir De la farine (pour enrober le poisson) 2 cuil. à soupe d’huile de table 2 cuil. à soupe d’huile d’olive (ou une noisette de beurre pour la poêle)...
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Ratatouille aux épices couscous
Ratatouille aux épices couscous Ingrédients Légumes : 1 aubergine 2 courgettes 1 poivron rouge (ou jaune) 3 belles tomates bien mûres 1 oignon 2 gousses d'ail Épices et aromates : 1 cuillère à café rase de ras el-hanout (ou d'épices à couscous) Autres...
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Haricots verts persillés à l'ail et aux oignons
Haricots verts persillés à l'ail et aux oignons Ingrédients (pour 4 personnes) 500 g de haricots verts 2 gousses d'ail 30 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour éviter que le beurre ne brûle) 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé Sel...
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Tagliatelles Crémeuses au Chorizo et au Chèvre
Tagliatelles Crémeuses au Chorizo et au Chèvre Ingrédients (Pour 4 personnes) 400 g de tagliatelles fraîches ou sèches 200 g de chorizo (doux ou fort selon vos préférences), coupé en dés ou en fines rondelles 150 g de fromage de chèvre frais ou en bûche...
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Crème aux œufs à la vanille
Crème aux œufs à la vanille Ingrédients 4 œufs 600 ml de lait 100 g de sucre 1 gousse de vanille Préparation Préchauffe ton four à 180°C. Fais infuser la vanille dans le lait chaud : Fends la gousse de vanille en deux dans le longueur et gratte les graines...
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Poivrons farcis à la chair à saucisse
Poivrons farcis à la chair à saucisse Ingrédients 4 poivrons (de préférence de couleurs variées) 500 g de chair à saucisse de bonne qualité 1 oignon finement émincé 1 à 2 gousses d'ail hachées 1 œuf 2 cuillères à soupe de chapelure ou de mie de pain trempée...
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Poulet doré au four, pommes de terre fondantes, olives et citron confit
Poulet doré au four, pommes de terre fondantes, olives et citron confit Ingrédients (4 personnes) 1 poulet entier (fermier de préférence) d'environ 1,5 kg 800 g à 1 kg de pommes de terre (à chair ferme comme des Charlotte ou Ratte) 1 citron confit au...
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Quiche au poulet, chou-fleur, citron confit et olives
Quiche au poulet, chou-fleur, citron confit et olives Ingrédients 1 pâte brisée ou feuilletée Restes de poulet rôti (environ 250 g, effiloché ou coupés en morceaux) 300 g de têtes de chou-fleur (coupées en petits bouquets) 1/2 citron confit au sel (la...
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Crépinettes aux saveurs basques
Crépinettes aux saveurs basques Ingrédients (pour 4 personnes) 4 belles crépinettes de porc 8 poivrons rouges, verts, jaunes ... 2 oignons émincés 2 gousses d'ail hachées 15 cl de vin blanc sec 1 cuillère à café de piment d'Espelette en poudre 1 cuillère...
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Oeufs mimosa
Oeufs Mimosa Ingrédients 8 œufs 1 botte de persil Mayonnaise maison Préparation Faites cuire vos œufs dans une casserole d'eau bouillante durant 10 minutes. Faites-les ensuite refroidir dans un grand saladier d’eau froide. Lavez et hachez finement le...
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Persillé de tignes Dans une pomme dauphin au basilic
Persillé de tignes dans une pomme darphin au basilic Épluchez 700grm de pommes de terre et taillez les en allumette, salez et poivrez. Hachez finement 1/2 botte de basilic avec 20grm de pignons de pin. Écroûtez et émiettez 150grm de persillé. Dans une...
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Pain hamburger aux graines
Pain hamburger maison Ingrédients: (pour 6) 500g de farine de blé T55 20g de sucre 1 cuil. à café de sel 16 g de levure de boulanger 10cl de lait 10 cl d'eau (seulement si vous utilisez la levure de boulanger à réhydrater) 40g de beurre 2 œufs Graines...
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Tartare de saumon à la salicorne
Tartare de Saumon à la salicorne Ingredients 500 g de saumon très frais 2 échalotes finement coupées 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe de salicorne 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de jus...
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Pain kebab maison
Pain kebab maison Ingrédients : 500 g de farine T55 30 cl d'eau tiède 1 cuillère à café de sel 40 g de levure boulangère Préparation Préchauffer votre four à 250° chaleur tournante. Mettre tous les ingrédients dans le robot. Diviser directement la pâte...
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Pain hamburger aux 3 sésames
Pain hamburger aux 3 sésames Ingrédients 500 g de farine de blé T55 20 g de sucre 1 cuil. à café de sel 16 g de levure de boulanger 10 cl de lait 10 cl d'eau (seulement si vous utilisez la levure de boulanger à réhydrater) 40 g de beurre 2 œufs Graines...
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Foie de veau et Choux de Bruxelles à la crème et au parmesan
Foie de veau et choux de Bruxelles à la crème et au Parmesan Ingrédients 300 g de choux de Bruxelles 15 g de beurre 1 petite gousse d’ail 50 ml de vin blanc 50 g de crème fraîche épaisse 1 pincée de sel 25 g de Parmesan 1 cuillère à café de persil frais...