Top articles
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Toasts à la truite fumée
Toasts a la truite fumée Ingrédients Toasts 4 tranches de truites fumée 2 cuillères à soupe de crème fraîche Aneth Poivre Baies rose Citron Préparation Mélangez la crème fraîche et l’aneth. Déposez ce mélange sur les toasts, poivrer et rajouter des morceaux...
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Tartines à la morteau et au comté
Tartines à la Morteau et au Comté Ingrédients Tranches de pain 1 saucisse de morteau Comté râpé Préparation Déposez sur vos tranches de pain du Comté rappé, puis vos morceaux de Morteau. Enfournez les tartines Morteau Comté un dizaine de minutes à 190°....
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Feuilletés à la pomme
Feuilletés à la pomme Pâte feuilletée maison Ingrédients 500 g de farine 50 g de beurre doux 10 g de sel 250 ml d'eau froide 350 g de beurre de tourage ou beurre doux Préparation Dans le bol d'un robot, mélangez la farine et le beurre coupé en petits...
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Baguettes de pain aux graines de pavot
Baguettes de Pain aux graines de pavot Ingrédients pour 6 baguettes 700 g de farine T55 20 g de levure de boulanger 12 g de sel 600 ml d’eau tiède Graines de pavot Préparation Mélangez la levure avec 200 ml d’eau. Dans un robot, ajouter la farine, le...
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Rôti de porc à la bière et au cumin
Rôti de porc à la bière et au cumin Ingrédients 1 rôti de porc de 700 g environ 60 g de beurre 2 cuillères à soupe de cumin en graines 50 cl de bière 1 oignons sel, poivre Des pommes de terre pour l’accompagnement Préparation Préchauffez le four à 180...
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Gambas sautées à la sauce gambas
Gambas sautées et sauce gambas Sauce gambas 12 gambas 1 oignon 1 carotte 1 gousse d’ail 1 branche de thym 1 feuille de laurier 2 cas de cognac 25 cl de vin blanc 1 cas de concentré de tomate 4 cas de crème fraîche 60 g de beurre poivre sel Préparation...
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Cake aux myrtilles sauvages et citron
Cake aux myrtilles sauvage et citron Ingrédients 3 œufs 125 g de sucre en poudre 125 g de beurre demi-sel 160g de farine 1/3 de sachet de levure 150 g de myrtilles sauvage 1 cuillère à café de citron concentré Préparation Préchauffez votre four à 210°C...
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Hachis parmentier de courgettes
Hachis parmentier de courgettes Ingrédients 500 g de viande hachée 6 courgettes 2 échalotes 500 g de coulis de tomate maison Herbes de Provence Persil 1 gousse d’ail Huile d'olive parmesan Sel Poivre Préparation Préchauffez le four à 180 ºC. Faites revenir...
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Escalope de dinde à la crème au paprika fumé
Escalope de dinde à la crème au paprika fumé Ingrédients (4 personnes) Sel, poivre 4 cac de paprika fumé 25 cl de crème 4 escalopes de dinde Préparation Couper les escalopes en morceaux. Faire revenir à la poêle les escalopes avec un peu de matière grasse....
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Bouchées apéritives aux blancs d'oeufs "jambon et fromages"
Bouchées apéritives aux blancs d’oeufs « jambon et fromages » Ingrédients 2 Blancs d’œufs 40 g Farine 1/2 c. à café de Levure chimique 20 g De jambon coupé en petits dés 20 g Fromage de chèvre coupé en petits dés 40 g Comté râpé Sel et poivre Préparation...
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Moules à la provençale au vinaigre
Moules à la provençale au vinaigre Ingrédients un reste de moules marinières vinaigre d'alcool blanc Mélange salade provençale séchée un petit oignon Préparation Décortiquez les moules et les égoutter. Remplir un bocal, puis ajouter un petit oignon pelé...
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Petits pains aux fruits
Petits pains aux fruits Ingrédients pour 8 pains 350 g de farine T55 10 g de levure de boulanger 6 g de sel 300 ml d’eau tiède 2 figues sèches 4 dattes sèches 50g de raisins secs Préparation Coupez les figues et les dattes en morceaux. Mélangez la levure...
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Moutarde jaune maison
Moutarde jaune maison Ingrédients 30 g de graines de moutarde jaune ou de moutarde brune (ou un mélange des deux) 1 cuillère à soupe de sel 60 ml d’eau à température ambiante 1 petit oignon 3 échalotes 2 gousses d’ail 125 ml de vin blanc 125 ml de vinaigre...
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Légumes vinaigrés
Légumes vinaigrés Ingrédients Légumes (à adapter selon vos goûts) 200 g de chou fleur en petits bouquets 4 carottes en rondelles environ 200g 2 poivrons Assaisonnement Quelques oignons 2 c-à-c de grains de poivre Herbes de provence Marinade au vinaigre...
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Salade d'avocats et pamplemousses aux crevettes
Salade d'avocats et pamplemousses aux crevettes Ingrédients 350 g Crevettes roses 1 pamplemousse 2 avocats 2 citrons 3cuil. à soupe Huile d'olive Brins de ciboulette Tabasco Préparation Décortiquez les crevettes. Mettez-les dans une assiette creuse avec...
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Dos de cabillaud à la sauce homardine
Dos de cabillaud à la sauce homardine Ingrédients 2 Dos de cabillaud 4 CàS de bisque de Homard 2 CàS de crème fraîche 1 filet de jus de citron sel, poivre Préparation Préchauffez le four à 180 degrés. Déposez les dos de cabillaud sur du papier absorbant....
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Baguettes au sarrasin et graines
Baguettes au sarrasin et graines Ingrédients pour 6 baguettes 600 g de farine T55 100 g de farine de sarrasin 20 g de levure de boulanger Melange de graines 12 g de sel 600 ml d’eau tiède Préparation Mélangez la levure avec 200 ml d’eau. Dans un robot,...
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Gratin de poireaux, moules et lardons
Gratin de poireaux, moules et lardons Ingrédients 1 poireaux 200 g de lardons fumé 1 l de moules déjà cuite 25 cl de crème fraîche 100 g de gruyère Sel Poivre Préparation Coupez les poireaux en lamelles. Dans une poêle, Faites cuire vos poireaux à la...
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Tatin d'endives caramelisées au chèvre
Tatin d'endives caramélisées au chèvre Ingrédients 1 pâte feuilletée prête à dérouler 6 endives 150g de bûche de chèvre Le jus de 2 oranges 50g de beurre 3 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à café de cannelle Sel et poivre du moulin Préparation Coupez...
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Salade de tomates et basilic à la vinaigrette
Salade de tomates et basilic à la vinaigrette Ingrédients 4 tomates 10 feuilles de basilic Sel et poivre du moulin vinaigrette maison Préparation Couper les tomates en petits dés et hacher finement le basilic. Réserver dans un saladier. Saler, poivrer,...
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Crousti Fajitas
Crousti fajitas Ingrédients 8 tortillas de blé Chapelure 500 g de blancs de poulets tranchés 1 oignon rouge 2 tomates Salade 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sauce salsa « marque droit os » Préparation Couper les tomates et l’oignon rouge en lamelles....
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Calamars à l'ail des ours
Calamars à l’ail des ours Ingrédients 5 calamars frais Ail des ours 20 cl de Crème fraîche 1 gousse d’ail 30 ml de whisky Un morceau de beurre Sel et poivre Préparation Dans une poêle, faites revenir l’ail avec le beurre. Rajouter les calamars et faire...
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Nuggets maison
Nuggets maison Ingrédients Filets de poulet Corn flakes Oeuf Farine Sel, poivre Préparation Couper des morceaux de filet dans la longueur. Disposer 3 assiettes, dans lesquelles il y aura respectivement de la farine, de l’oeuf battu, et des flocons de...
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Oeufs au four à la florentine avec des épinards
Oeufs au four à la florentine avec des épinards Ingrédients 500 g d’épinards 4 œufs de poules élevées en plein air 100 g de lardons (peut être nature ou fumé) 1 oignon ciselé 2 gousses d’ail hachées 500 ml de lait entier 2 cuillères à soupe d’huile d’olive...
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Gâteau à la fleur d'oranger
Gâteau à la fleur d’oranger Ingrédients 3 œufs 125 g de sucre en poudre 125 g de beurre demi-sel 160g de farine 1/3 de sachet de levure 4 cas de fleur d’oranger Préparation Préchauffez votre four à 210°C (th 7) Battre le beurre et le sucre au fouet jusqu'à...