Top articles
-
Dôme au saumon et avocat
Dôme au saumon et avocat Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de saumon fumé 100 grammes de fromage frais 4 cas de crème fraîche épaisse 1 avocat 1 cac de jus de citron Poivre Préparation Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule le fromage frais,...
-
Bûche de noël au chocolat et à la noix de coco
Bûche de Noël au chocolat et à la noix de coco Ingrédients Pour le biscuit 4 oeufs 125 g de sucre 125 g de farine 100 g de noix de coco Pour la ganache 200 g de chocolat noir 200 g de crème fleurette entière 35%MG 50 g de beurre 1ere partie : le biscuit...
-
Sablé spéculoos
Sablé spéculoos Ingrédients : 165 g de beurre 100g de sucre roux 40g de poudre d'amandes 2,5g de fleur de sel 250g de farine T55 1 œuf 3 gousses de vanille 8g de cannelle en poudre 4g d'épices à pain d'épices 3g de gingembre en poudre 0,5g de girofle...
-
Moussaka
Moussaka Ingrédients 800 g de viande hachée (bœuf ou agneau) 4 pommes de terre 2 aubergines 2 oignons, coupés en dés 400 ml d’ huile d’olive extra vierge 2 c. à soupe de concentré de tomate 2 gousses d’ail, pressées 150 ml de vin rouge 1/2 bouquet de...
-
Pâtes de fruits à la menthe
Pâtes de fruits à la menthe Ingrédients 300 feuilles de menthe 250 g d’eau 320 g de sucre en poudre 55 g de Vitpris 30 g de sucre cristal Préparation Laver les feuilles de menthe. Les mettre dans un plat avec un couvercle. Faire bouillir l’eau puis verser...
-
Bûche aux fruits rouges, coeur amande sur génoise au citron
Bûche aux fruits rouges, cœur amande sur génoise au citron Ingrédients pour l’insert a l’amande 125 g de lait 1 œuf 3 cuillères à soupe de poudre d’amandes 1 cuillère à café de concentré d’amandes 3 g de gélatine 125 g de crème liquide (min 30% de matière...
-
Buche à la clémentine cœur nougat sur financier au chocolat
Bûche à la clémentine cœur nougat sur financier Au chocolat Ingrédients : Mousse au nougat : 1 oeuf 10g de sucre blanc 6,90cl de lait (75g) 10cl de crème fraîche liquide entière (30% de matière grasse) (125g ) 1,50cl d’eau (15g) 45g de miel d’accacia...
-
Bûche de Noël à la clémentine
Bûche de Noël à la clémentine Ingrédients Recette pour une buche de noël de 6 personnes 250 g Confiture de clémentine Pour le biscuit 4 oeufs 125 g de sucre 125 g de farine Pour la ganache 200 g de chocolat d’amandes 200 g de crème fleurette entière 35%MG...
-
Nougats aux amandes et pistaches
Nougats aux amandes et pistaches Ingrédients 180 g d'amandes 120 g de pistaches 2 blanc d'oeuf 420 g de sucre 250 g de miel 90 g de glucose Préparation Préchauffer le four à 180 C et faire dorer les amandes entières durant 10 minutes en mélangeant de...
-
Bûche aux noisettes, caramel beurre salé sur financier à l’amande
Bûche aux noisettes, caramel beurre salé sur financier à l’amande Insert aux noisettes Ingrédients pour l’insert aux noisettes 125 g de lait 1 œuf 75 g de poudre de noisettes 3 g de gélatine 125 g de crème liquide (min 30% de matière grasse) Préparation...
-
Bûche cacahuètes, caramel beurre salé et biscuit chocolat
Bûche cacahuètes, caramel beurre salé et biscuit chocolat Ingrédients Insert caramel et cacahuète : 120 g de caramel au beurre salé 80 g de cacahuètes non salées 2 g de gélatine Base croustillante au chocolat : 25 g de beurre mou 25 g de cassonade 30...
-
Étoile au jambon et gruyère
Étoile au jambon et gruyère Ingrédients : Pâte feuilletée 3 tranches de Jambon 50 g de fromage frais Gruyère Graines de pavot Préparation : Déroulez la pâte feuilletée. Étalez le fromage frais sur toute la surface de la pâte feuilletée. Rajoutez le jambon...
-
Igloo coco coeur framboise
Igloos coco cœur framboise Ingrédients Biscuit joconde coco - 1 œuf - 70g de poudre d’amendes - 25g de noix de coco râpée - 60g de sucre glace - 20g de farine - 15g de beurre fondu - 2 blancs d’œufs - 25g de sucre Bavaroise coco - 2,5 feuilles de gélatine...
-
Bûche framboise cœur nougat sur financier à la pistache
Bûche à la framboise cœur nougat sur financier à la pistache Ingrédients : Mousse au nougat : 1 oeuf 10g de sucre blanc 6,90cl de lait (75g) 10cl de crème fraîche liquide entière (30% de matière grasse) (125g ) 1,50cl d’eau (15g) 45g de miel d’accacia...
-
Galette des rois à la pistache
Galette des rois à la pistache Ingrédients 2 pâtes feuilletées Crème de pistache 100g de beurre mou 100 g de sucre 100 g de poudre d'amande 2 oeufs 50 g de pistache Préparation Réalisation de la crème à la pistache Dans un grand bol, placez le beurre...
-
Croquants de pâques
Croquants de Pâques Réalisation de la coque au chocolat Ingrédients 150 g de chocolat noir Préparation Cassez le chocolat noir en morceaux et faite le fondre au bain marie. Remplissez les moules avec une première couche de chocolat avec l’aide d’un pinceau...
-
Nid de pâques
Nid de Pâques Ingrédients Pour le biscuit 4 oeufs 125 g de sucre 125 g de farine Pour la ganache 200 g de chocolat noir 200 g de crème fleurette entière 35%MG 50 g de beurre Décoration Amandes Petits oeufs 1ere partie : le biscuit roulé Commencer par...
-
Cuccioles "Biscuits Corses"
CUCCIOLES Je tiens à remercier la nonna pour cette belle recette et j’ai tenté de la faire en y ajoutant des zestes de citrons confits. Pour la remercier de sa gentillesse et du partage, n’hésitez pas à faire un saut sur son blog http://gourmandisesetpassions.over-blog.com/...
-
Bar au four au citron oignons et tomates
Bar au four au citron, oignons et tomates Ingrédients 1 bar 2 citrons jaunes 2 bottes de petits oignons blancs 4 tomates 1 c. à soupe rase de graines de fenouil 2 feuilles de laurier 2 branches de thym 10 cl de vin blanc Huile d'olive Sel, poivre Préparation...
-
Salade de fèves au poivron
Salade de fèves au poivron Ingrédients 800 g de fèves 1 poivron rouge 2 échalotes 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1/2 botte de persil plat 1/2 botte de coriandre fraîche sel, poivre Préparation Ecossez les...
-
Feuilleté au camembert
Feuilleté au camembert Ingrédients : 1 pâte feuilletée 200 g de lardons 2 gros oignons 1 a 2 pomme de terre suivant la taille 1 grand camembert 1 oeuf pour la dorure Préparation: Cuire les pommes de terre Eplucher et émincer l'oignon . Le faire revenir...
-
Brownies au chocolat noir, noisettes et amandes
Brownies au chocolat noir, noisettes et amandes 170g de chocolat pâtissier 1 sachet de sucre vanillé 100g de beurre 2 oeufs, des noisettes et des amandes 100g de sucre 40g de farine Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre. Pendant ce...
-
Feuilleté aux endives et maroilles
Feuilleté aux endives et maroilles Ingrédients 1 pâte feuilletée 1 maroilles 200 g de lardons fumée 4 petites endives 1 oeuf Préparation: Faites revenir dans une poêle avec les lardons . Couper le fromage en 3 dans le sens de la longueur . Couper les...
-
Cadeaux
Bonjour Encore des cadeaux pour la dernière journée, pendant + de 8 ans, j'ai rencontré 2 superbes collègues pour lequel une belle amitié s'est faite. Malheureusement la vie professionnelle me fais prendre un nouvel envol dans ma carrière professionnelle...
-
Cordon bleu
Cordon bleu Ingrédients : 4 Escalope de dinde 4 tranches de jambon Gruyère Cheddar Chapelure 1 jaune d'oeuf Préparation Déposez 1 tranche de jambon sur chaque escalope. Recouvrez la moitié avec le comté coupé en fines lamelles, mais sans aller jusqu’au...