Top articles
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Tartinade aux olives vertes
Tartinade aux olives vertes Ingrédients : 160 g d’olives vertes 75g de fromage de chèvre frais 1 gousse d’ail 1/2 citron 1 cuillère à café d’herbes de Provence sel, poivre Préparation: Mixer grossièrement les olives vertes avec la gousse d’ail. Ajouter...
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Saint Jacques à la crème au rhum
Saint-Jacques à la crème au rhum Ingrédients 12 grosses noix de Saint- les bardes de Saint-Jacques. les bardes de Saint-Jacques 1 échalote épluchée et ciselée 20 g de beurre demi-sel 10 cl de vin blanc 33 cl de crème liquide entière 5 cl de rhum ambré...
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Clafoutis courgettes, fêta et basilic
Clafoutis courgettes, fêta et basilic Ingrédients pour 6 personnes : 5 petites courgettes 150g de feta 3 œufs 20cl de crème 25 cl de lait 10 feuilles de basilic 80 g de farine 2 cuill. à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail Poivre Préparation : Peler...
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Muffins butternut-chorizo
Muffins butternut-chorizo Ingrédients 200g Farine 100g Butternut épluché 1 chorizo 2 oeufs 20cl Lait 10cl Huile d’olive 1 sachet de Levure Brins de persil olives noires Sel Poivre Préparation Préchauffez le four à 180 °C. Coupez le butternut en petits...
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Rosti burger
Rösti burger Pour les Rösti burgers : 4 pommes de terre 1 oignon 2 oeufs 1CS de farine sel, poivre 400g de viande hâchée 2cc d'huile d'olive 4 tranches de fromage 12 tranches de bacon Préparation: Eplucher les pommes de terre et l'oignon. Battre les oeufs...
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Pain de seigle
Pain de seigle 200 g de farine T55 100 g de farine de seigle 6 grammes de levure de boulangère 1 cuillère à café de sel 210 ml d’eau Que l’on répartira ainsi : Pour le mini levain 75 g de farine T55 75 ml d’eau tiède 6 grammes de levure Et à rajouter...
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Pizza Halloween
Pizza Halloween Ingrédients 1 pâte à pizza Sauce tomates maison 3 champignons de Paris Butternut Olives noires Parmesan Sel et poivre Préparation Préchauffer le four à 200°. Étalez la pâte sur une plaque et la tartiner de sauce tomate. Épluchez et couper...
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Dômes à la mousse de poivron et fromage frais
Dômes à la mousse de poivrons et fromage frais Ingrédients 300g De fromage frais Sel, Poivre 3 poivrons rouges 25cl Crème liquide 4 feuilles de gélatine Ciboulette Citron Pâte brisée Préparation Coupez vos poivrons en deux, épépinez-les puis placez-les...
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Mini cake aux framboises et noix de coco
Mini cake aux framboises et noix de coco Ingrédients : 125 g de beurre 125 g de sucre en poudre 4 oeufs 250 g farine 1/2 sachet de levure chimique 100 g de framboise 50 g de noix de coco Préparation : Faire fondre le beurre. Mélanger dans un saladier...
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Feuilletés de boudin blanc à la compote de pommes
Feuilletés de boudin blanc à la compote de pommes Ingrédients: 1 pâte feuilletée 2 boudins blancs Compote de pommes Epices à pain d’épices sel, poivre Préparation: Couper le boudin en rondelles et saisir dans une poêle légèrement beurré sur chaque face....
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Mini cake aux framboises et pistache
Mini cake aux framboises et pistache Ingrédients : 125 g de beurre 125 g de sucre en poudre 4 oeufs 250 g farine 1/2 sachet de levure chimique 100 g de framboise 100 g de pistache Préparation : Faire fondre le beurre. Mélanger dans un saladier le sucre,...
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Pain citrouille
Pain citrouille Ingrédients Pour le pain 500 g de farine T45 500 g de potiron 8 g de levure fraîche de boulanger 15 g de sel fin 1 cuillère à café d'huile d'olive + 2 cuillères à soupe pour la finition Pour le façonnage 6 graines de courge 1 pelote de...
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Mendiants
Mendiants Ingrédients 150 g de chocolat noir Amandes Pistaches Noix de cajou Raisin sec Préparation Faire fondre le chocolat au bain marie, on peut le tempérer si l'on est à l'aise avec cette méthode, je ne l'ai pas fait pour un gain de temps et le résultat...
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Noix de saint jacques aux champignons et à la crème de poireaux
Noix de Saint-Jacques aux champignons à la crème de poireaux Crème de poireaux Ingrédients 1 échalote 15 cl de crème liquide 1 poireau Sel Poivre Préparation Coupez le poireau en tronçons. Lavez saignement. Dans une casserole, faites fondre un morceau...
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Tapenade d'olives noires, câpres et anchois
Tapenade d'olives noires, câpres et anchois Ingrédients 400 g d’olives noires dénoyautées 1 gousse d’ail 2 c. à soupe de câpres 5 filets d’anchois à l’huile jus de citron huile d’olive sel, poivre Préparation Pelez et dégermez la gousse d’ail. Dans le...
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Cimetière pour halloween
Cimetière pour Halloween Ingrédients : Chocolat en poudre 6 langues de chat 1 tablette de chocolat praliné 6 oeufs Réalisation : Fondre le chocolat au bain marie Clarifier les œufs Monter les blancs en neige Mélanger le chocolat fondu et les jaunes Ajouter...
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Américain steak maison
Américain steak maison Ingrédients : 500 g de farine 30 cl d'eau tiède 1 cuillère à café de sel 40 g de levure boulangère 6 Steaks Salade Oignon Tomate Fromage cheddar Sauce au choix Préparation Préchauffer votre four à 250° chaleur tournante. Mettre...
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Mojito au génépi
Mojito au génépi Ingrédients 6 cl de liqueur de génépi 3 cl de jus de citrons verts 6 branches de menthe eau gazeuse 1 cuillère à soupe de sucre roux Préparation Placer les feuilles de menthe dans le verre, ajoutez le sucre et le jus de citrons. Piler...
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Florentins
Florentins Ingrédients 70 g de crème liquide 130 g de sucre 120 g d’amandes effilées 70 g de miel 70 g d’écorces d’orange confites 30 g de raisins secs Préparation Coupez les écorces d’orange confites en petits dés. Faites bouillir dans une casserole...
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Tourte aux pommes et crème d'amande
Tourte aux pommes et crème d’amande Ingrédients 2 pâtes feuilletées 4 pommes 100g de beurre mou 100 g de sucre 100 g de poudre d'amande 2 oeufs Préparation Dans un grand bol, placez le beurre mou et mélangez avec une cuillère. Ajoutez alors le sucre,...
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Feuilletés au chèvre et aux poires
Feuilletés au chèvre et aux poires Ingrédients 1 pâte feuilletée 1 bûche de chèvre 1 poire 6 cuillères à café rases de miel d'acacia 5 cuillères à café de pistaches non grillées non salées Préparation Découper la pâte feuilleté en petits cercles. Déposer...
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Wok de légumes verts au soja
Wok de légumes verts au soja Ingrédients 250 g de haricots verts 250 g de petits pois 500 g de fèves 2 cuillères à soupe de soja sucrée Sel et poivre Préparation Portez à ébullition une marmite d’eau. Ecossez les petits pois et les fèves. Equeutez les...
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Confit d'endives
Confit d'Endives Ingrédients pour environ 300 gr 5 Endives 1 petite Echalote 30 gr de Beurre salé 10 cl de Vin Blanc Sec 150 gr de Sucre à confiture 150 gr de Sucre de Canne en poudre 5 grains de Poivre Noir 5 baies de Genièvre 2 cc de Vinaigre de Xérès...
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Salade de riz aux olives vertes, petits pois et tomates séchées
Salade de riz aux olives vertes, petits pois et tomates séchées Ingrédients Riz cuit 1 boite de petits pois 1 boite de maïs Herbes de Provence 6 tomates séchées 10 olives vertes Sel et poivre Préparation Égouttez le maïs, les petits pois. Coupez les tomates...
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Courgette farcie aux légumes et au jambon
Courgette farcie aux légumes et au jambon Ingrédients pour 2 personnes 2 courgettes 2 poivrons 10 tomates cerises 2 tranches de jambon 2 oeufs 20 cl de crème fraîche Sel et poivre Herbes de Provence Préparation Laver les courgettes et les couper en deux....