Top articles
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Quiche au saumon fumé et coeurs d’artichauts
Quiche au saumon fumé et cœurs d’artichauts Ingrédients : 1 Pâte feuilletée 20 cl de crème liquide allégée 2 oeufs 4 tranches de saumon fumé 1 boîte de cœurs d’artichauts Sel, poivre, ciboulette Préparation : Coupez le saumon fumé en petits cubes. Ciselez...
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Samoussas au poulet, carotte et curry
Samoussas au poulet, carotte et curry Ingrédients 6 feuilles de brick 1 oignon 1 grosse carotte 250 g de filet de poulet 100 g de fromage frais 1 cc de curry en poudre sel et poivre Huile de sésame Préparation: Peler et émincer finement l'oignon et la...
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Oeufs au four à la florentine avec des épinards et chèvre
Oeufs au four à la florentine avec des épinards et chèvre Ingrédients 500 g d’épinards 4 œufs de poules élevées en plein air 1 oignon ciselé 2 gousses d’ail hachées 500 ml de lait entier 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 15 g de beurre (ou une autre...
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Verrines à la truite
Verrines à la truite Ingrédients pour 4 personnes : 75 g de fromage frais jus de citron Aneth Œufs de truite 1 tranche de Truite fumé Sel et poivre Préparation Mélanger le fromage frais avec le jus de citron, saler et poivrer. Couper la truite fumée en...
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Omelette aux pommes de terre et au jambon
Omelette aux pommes de terre et au jambon Ingrédients pour 2/3 personnes : 6 oeufs 2 tranches de jambon 1 oignon 3 pommes de terre cuites Sel et poivre Préparation Battez vos oeufs dans un saladier. Épluchez l’oignon et faite le revenir dans une poêle...
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Vinaigrette aux herbes de provence et zeste de citron
Vinaigrette aux herbes de Provence et zeste de citron Ingrédients 20 cl huile d’olive 10 cl d vinaigre de cidre 2 cuillères à café d’herbes de Provence Zeste d’un citron 1 pincée sel Préparation Dans une bouteille en verre, ajoutez tout les ingrédients....
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Maquereau teriyaki et semoule de brocoli
Maquereau teriyaki et semoule de brocoli Ingredients 8 filets de maquereaux désarêter 2 têtes de brocolis 3 cuil. à soupe d’huile de sésame toastée 2 cuil. à soupe de vinaigre de riz 1 cuil. à soupe de graines de sésame grillées 2 cuil. à soupe d’huile...
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Moules ail et persil à la plancha
Moules ail et persil à la plancha Ingrédients 2 kg moules bouchots 2 gousses d'ail 1 bottes de persil 100 g de beurre Préparation Nettoyez les moules , en retirant les fils et les petits coquillages à l’aide d’un couteau. Rincez-les à l’eau froide.Épluchez...
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Salade de melon, jambon cru et oeuf poché
Salade de melon, jambon cru et oeuf poché Ingrédients salade verte 1 avocat 1/2 melon 4 tranches de jambon cru 2 tomates 2 œufs mollet vinaigrette maison Préparation Dans les assiettes, couper la salade. Couper le jambon en plusieurs morceaux et le repartir...
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Salade de Macaronis à la Provençale
Salade de Macaronis à la Provençale Ingrédients Pâtes (type macaronis ou coquillettes) Maïs Olives vertes Gruyère (en dés) Tomates Vinaigrette aux herbes de Provence Recette Cuisson : Faites cuire les pâtes, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide....
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Salade de Lentilles Fraîcheur
Salade de Lentilles Fraîcheur Ingrédients 250g de lentilles (vertes de préférence pour leur tenue à la cuisson) 1 oignon rouge, finement ciselé 1 concombre, coupé en petits dés Ciboulette fraîche, ciselée Vinaigrette : Huile d'olive, vinaigre de cidre,...
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Vinaigrette Olives Noires & Tomates Séchées
Vinaigrette Olives Noires & Tomates Séchées Ingrédients 60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive de bonne qualité 20 ml (environ 1,5 c. à soupe) de vinaigre balsamique (ou vinaigre de cidre pour plus de légèreté) 4 à 5 olives noires (type Kalamata ou Nyons),...
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Tuiles salées aux graines
Tuiles salées aux graines Ingrédients pour la pâte à tuile : 2 blancs d’œuf 35g de farine 35g de beurre fondu Graines « tournesol, graines de lin, graines de millet, pavot » Préparation Préchauffer le four à 180° (Th. 6). Dans un saladier mélangez les...
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Baguettes de pain maison
Baguettes de Pain maison Ingrédients pour 6 baguettes 700 g de farine T55 20 g de levure de boulanger 12 g de sel 600 ml d’eau tiède Préparation Mélangez la levure avec 200 ml d’eau. Dans un robot, ajouter la farine, le sel, 400 ml et la levure. Mélanger...
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Pain de campagne
5 heures de pousse Pain de campagne Ingredients 500 g de farine de campagne 20 g de levure de boulanger 1 pincée de sucre 250 à 300 ml d'eau environ selon la farine 1 cuillerée à café de sel Préparation Délayer la levure de boulanger dans 30 ml d'eau...
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Feuilletés épinards et chèvre
Feuilletés épinards et chèvre Ingrédients 1 pâte feuilletée 400 à 500 g d'épinards frais 100 g d’ail des ours 1 bûche de fromage de chèvre Sel, poivre Préparation Préchauffer le four à 180°C. Éplucher et et nettoyer les épinards et l’ail des ours. Les...
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Sirop de carotte et sucre candi (maux de gorge)
Sirop de carotte et sucre candi 2 ingrédients 1 carotte Sucré candi Eplucher la carotte et la couper en rondelles dans un bol pouvant se fermer Mettre dessus le sucre candi et au bout d'une heure il y aura du jus Conserver au frais quelques jours A consommer...
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Planche de charcuterie et fromages
Planche de charcuterie et fromages Charcuterie Museau de porc Jambon cru Pâté de campagne maison Saucisson Lomo Fromages Bûche de chèvre comté Roquefort Brie Chaource
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Filet mignon au maroilles
Filet mignon au maroilles Ingrédients 1 filet mignon de porc 600 g de maroilles 1 pot de crème fraîche épaisse 3 échalotes hachées 25 cl de vin blanc sec 1 noisette de beurre Préparation Faites revenir le filet mignon dans le beurre, quand il est doré,...
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Baguettes farinées à la farine de sarrasin
Baguettes farinées à la farine de sarrasin Ingrédients pour 6 baguettes 700 g de farine T55 20 g de levure de boulanger 12 g de sel 600 ml d’eau tiède Préparation Mélangez la levure avec 200 ml d’eau. Dans un robot, ajouter la farine, le sel, 400 ml et...
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Patates douces sautées
Patates douces sautées Ingrédients 700 g de patates douces 2 gousses de ail Huile d'olive 10 g de romarin frais 8 g de pignons sel et poivre Préparation Éplucher et couper les patates douces en dés d'environ 1,5 cm, hacher finement l'ail. Faites chauffer...
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Pâté de campagne à la châtaigne
Pâté de campagne à la châtaigne Ingrédients 500 g de gorge de porc 500 g de poitrine de porc fraîche 500 g de foie de volaille de préférence de canard ou de foie de volaille clairs car moins amers 1 œuf 2 cuillères à soupe de farine 9 g de sel par livre...
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Crepinettes sauce curry et coriandre
Crépinettes sauce curry et coriandre Ingrédients 4 crépinettes 2 oignons émincés 1 cuillère à soupe de moutarde 250 ml d’eau 1 cube de bouillon de bœuf 1 verre de vin blanc Curry Coriandre Huile d’olive 2 cuillères à soupe de Maïzena Préparation : En...
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Croûtons à l'Ail des ours
Croûtons à l’ail des ours Ingrédients 50 g de beurre 50 g d’ail des ours 1/2 baguette, coupée en dés Préparation Préchauffer le four à 180°C. Dans une grande poêle à frire, faire fondre le beurre sur feu moyen. Ajouter l’ail des ours, laisser cuire pendant...
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Noix caramelisés
Noix caramélisés Ingrédients : 200 gr de noix 200 gr de sucre 200 gr d'eau Préparation verser dans une casserole, les noix, le sucre, ainsi que l'eau. faire cuire sur feu vif en remuant sans interruption avec une cuillère en bois, le sucre doit se dissoudre....