Top articles
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Quiche au saumon fumé et coeurs d’artichauts
Quiche au saumon fumé et cœurs d’artichauts Ingrédients : 1 Pâte feuilletée 20 cl de crème liquide allégée 2 oeufs 4 tranches de saumon fumé 1 boîte de cœurs d’artichauts Sel, poivre, ciboulette Préparation : Coupez le saumon fumé en petits cubes. Ciselez...
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Samoussas au poulet, carotte et curry
Samoussas au poulet, carotte et curry Ingrédients 6 feuilles de brick 1 oignon 1 grosse carotte 250 g de filet de poulet 100 g de fromage frais 1 cc de curry en poudre sel et poivre Huile de sésame Préparation: Peler et émincer finement l'oignon et la...
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Oeufs au four à la florentine avec des épinards et chèvre
Oeufs au four à la florentine avec des épinards et chèvre Ingrédients 500 g d’épinards 4 œufs de poules élevées en plein air 1 oignon ciselé 2 gousses d’ail hachées 500 ml de lait entier 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 15 g de beurre (ou une autre...
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Verrines à la truite
Verrines à la truite Ingrédients pour 4 personnes : 75 g de fromage frais jus de citron Aneth Œufs de truite 1 tranche de Truite fumé Sel et poivre Préparation Mélanger le fromage frais avec le jus de citron, saler et poivrer. Couper la truite fumée en...
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Omelette aux pommes de terre et au jambon
Omelette aux pommes de terre et au jambon Ingrédients pour 2/3 personnes : 6 oeufs 2 tranches de jambon 1 oignon 3 pommes de terre cuites Sel et poivre Préparation Battez vos oeufs dans un saladier. Épluchez l’oignon et faite le revenir dans une poêle...
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Vinaigrette aux herbes de provence et zeste de citron
Vinaigrette aux herbes de Provence et zeste de citron Ingrédients 20 cl huile d’olive 10 cl d vinaigre de cidre 2 cuillères à café d’herbes de Provence Zeste d’un citron 1 pincée sel Préparation Dans une bouteille en verre, ajoutez tout les ingrédients....
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Maquereau teriyaki et semoule de brocoli
Maquereau teriyaki et semoule de brocoli Ingredients 8 filets de maquereaux désarêter 2 têtes de brocolis 3 cuil. à soupe d’huile de sésame toastée 2 cuil. à soupe de vinaigre de riz 1 cuil. à soupe de graines de sésame grillées 2 cuil. à soupe d’huile...
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Moules ail et persil à la plancha
Moules ail et persil à la plancha Ingrédients 2 kg moules bouchots 2 gousses d'ail 1 bottes de persil 100 g de beurre Préparation Nettoyez les moules , en retirant les fils et les petits coquillages à l’aide d’un couteau. Rincez-les à l’eau froide.Épluchez...
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Salade de melon, jambon cru et oeuf poché
Salade de melon, jambon cru et oeuf poché Ingrédients salade verte 1 avocat 1/2 melon 4 tranches de jambon cru 2 tomates 2 œufs mollet vinaigrette maison Préparation Dans les assiettes, couper la salade. Couper le jambon en plusieurs morceaux et le repartir...
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Salade de Macaronis à la Provençale
Salade de Macaronis à la Provençale Ingrédients Pâtes (type macaronis ou coquillettes) Maïs Olives vertes Gruyère (en dés) Tomates Vinaigrette aux herbes de Provence Recette Cuisson : Faites cuire les pâtes, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide....
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Salade de Lentilles Fraîcheur
Salade de Lentilles Fraîcheur Ingrédients 250g de lentilles (vertes de préférence pour leur tenue à la cuisson) 1 oignon rouge, finement ciselé 1 concombre, coupé en petits dés Ciboulette fraîche, ciselée Vinaigrette : Huile d'olive, vinaigre de cidre,...
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Vinaigrette Olives Noires & Tomates Séchées
Vinaigrette Olives Noires & Tomates Séchées Ingrédients 60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive de bonne qualité 20 ml (environ 1,5 c. à soupe) de vinaigre balsamique (ou vinaigre de cidre pour plus de légèreté) 4 à 5 olives noires (type Kalamata ou Nyons),...
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Salade de haricots verts froid
Salade de haricots verts froid Ingrédients Haricots verts : 500 à 600 g (frais ou surgelés) Base croquante : 1 échalote ciselée ou 1/2 oignon rouge émincé Tomates : 150-200 g de tomates cerises coupées en deux Herbes fraîches : Persil plat, ciboulette...
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Tuiles salées aux graines
Tuiles salées aux graines Ingrédients pour la pâte à tuile : 2 blancs d’œuf 35g de farine 35g de beurre fondu Graines « tournesol, graines de lin, graines de millet, pavot » Préparation Préchauffer le four à 180° (Th. 6). Dans un saladier mélangez les...
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Baguettes de pain maison
Baguettes de Pain maison Ingrédients pour 6 baguettes 700 g de farine T55 20 g de levure de boulanger 12 g de sel 600 ml d’eau tiède Préparation Mélangez la levure avec 200 ml d’eau. Dans un robot, ajouter la farine, le sel, 400 ml et la levure. Mélanger...
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Pain de campagne
5 heures de pousse Pain de campagne Ingredients 500 g de farine de campagne 20 g de levure de boulanger 1 pincée de sucre 250 à 300 ml d'eau environ selon la farine 1 cuillerée à café de sel Préparation Délayer la levure de boulanger dans 30 ml d'eau...
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Feuilletés épinards et chèvre
Feuilletés épinards et chèvre Ingrédients 1 pâte feuilletée 400 à 500 g d'épinards frais 100 g d’ail des ours 1 bûche de fromage de chèvre Sel, poivre Préparation Préchauffer le four à 180°C. Éplucher et et nettoyer les épinards et l’ail des ours. Les...
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Sirop de carotte et sucre candi (maux de gorge)
Sirop de carotte et sucre candi 2 ingrédients 1 carotte Sucré candi Eplucher la carotte et la couper en rondelles dans un bol pouvant se fermer Mettre dessus le sucre candi et au bout d'une heure il y aura du jus Conserver au frais quelques jours A consommer...
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Planche de charcuterie et fromages
Planche de charcuterie et fromages Charcuterie Museau de porc Jambon cru Pâté de campagne maison Saucisson Lomo Fromages Bûche de chèvre comté Roquefort Brie Chaource
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Filet mignon au maroilles
Filet mignon au maroilles Ingrédients 1 filet mignon de porc 600 g de maroilles 1 pot de crème fraîche épaisse 3 échalotes hachées 25 cl de vin blanc sec 1 noisette de beurre Préparation Faites revenir le filet mignon dans le beurre, quand il est doré,...
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Baguettes farinées à la farine de sarrasin
Baguettes farinées à la farine de sarrasin Ingrédients pour 6 baguettes 700 g de farine T55 20 g de levure de boulanger 12 g de sel 600 ml d’eau tiède Préparation Mélangez la levure avec 200 ml d’eau. Dans un robot, ajouter la farine, le sel, 400 ml et...
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Patates douces sautées
Patates douces sautées Ingrédients 700 g de patates douces 2 gousses de ail Huile d'olive 10 g de romarin frais 8 g de pignons sel et poivre Préparation Éplucher et couper les patates douces en dés d'environ 1,5 cm, hacher finement l'ail. Faites chauffer...
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Pâté de campagne à la châtaigne
Pâté de campagne à la châtaigne Ingrédients 500 g de gorge de porc 500 g de poitrine de porc fraîche 500 g de foie de volaille de préférence de canard ou de foie de volaille clairs car moins amers 1 œuf 2 cuillères à soupe de farine 9 g de sel par livre...
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Crepinettes sauce curry et coriandre
Crépinettes sauce curry et coriandre Ingrédients 4 crépinettes 2 oignons émincés 1 cuillère à soupe de moutarde 250 ml d’eau 1 cube de bouillon de bœuf 1 verre de vin blanc Curry Coriandre Huile d’olive 2 cuillères à soupe de Maïzena Préparation : En...
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Croûtons à l'Ail des ours
Croûtons à l’ail des ours Ingrédients 50 g de beurre 50 g d’ail des ours 1/2 baguette, coupée en dés Préparation Préchauffer le four à 180°C. Dans une grande poêle à frire, faire fondre le beurre sur feu moyen. Ajouter l’ail des ours, laisser cuire pendant...