Cornichons au vignaigre
Cornichons au vignaigre
Ingrédients :
Recette pour 2 bocaux de 500g
30 g de gros sel
1 kg de cornichons
100 g d'oignon
80 g d'échalotes
3 g de grains de poivre noirs ou blancs
1 litre vinaigre blanc
Préparation :
Laver sous l'eau courante les cornichons, frotter avec un linge et rincer, puis égoutter avec du papier absorbant. Mettre le gros sel sur les cornichons pour les faire dégorger pendant 4 h environ. Rincer et égoutter.
Dans les bocaux, mettre une couche de cornichons, un mélange d'oignons et d'échalotes, quelques grains de poivre et recommencer jusqu'à hauteur du pot. Verser le vinaigre. Fermer hermétiquement. Utiliser dans 2 mois.