soupe

Velouté de laitue Ingrédients 1 belle salade 3 pommes de terre de taille moyenne 1 oignon 2 morceaux de boursin 1/2 cube de bouillon de volaille 500 ml de lait 1/2 écrémé 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Préparation Epluchez votre oignon et coupez-le...

Velouté de carottes, Potiron et œuf mollet Ingrédients 1 kg de potiron 500 g de carotte 1 oignon 1/2 l de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe de Huile d'olive Persil Poivre Seul Muscade 20 cl de crème liquide Préparation Éplucher et couper en dés...

Ragoût de Morteau et champignons du bois et son velouté de carottes au gingembre Ingrédients : 1 saucisse de Morteau 300g de champignons du bois 1 oignon, 2 gousses d'ail 4 branches de thym pour le velouté : 400g de carottes 1 pomme de terre 5 lamelles...

Velouté de butternut Ingrédients 1 cuillère à café d'huile 1 gros oignon 1 grosse courge butternut 4 pommes de terre 1 bouillon cube poulet 15 cl crème liquide 1 pot de crème fraîche Bouquet de coriandre ou de ciboulette Préparation Couper l'oignon et...

Velouté de châtaignes et carottes Ingrédients 500 g de carottes 200 g de châtaignes cuites en conserve ou bocal en verre 1 oignon 1 gousse d’ail 75 cl d'eau 1 bouillon cube aux légumes maison 20 cl de crème De l’huile d’olive Du sel et du poivre Préparation...

SOUPE D’ORTIE Ingrédients 500 g de feuilles d'orties 350 g de pommes de terre 1,5 litre d'eau 1 gousse d'ail Crème Fraîche 4 cuil. à soupe d'huile 1 cube de bouillon de légumes Sel Poivre Croûtons Préparation Séparer les feuilles d’orties des tiges en...

Velouté de potiron 500g de potiron 1/2 L d'eau 1 cube de bouillon de légumes 3 cuil. à soupe de crème fraiche sel et poivre Eplucher et tailler le potiron en dés. Cuire le potiron avec le cube de bouillon et l’eau. Le potiron est cuit lorsque on peut...

Soupe potimarron Ingrédients : 1kg de potimarron 3 carottes 10cl de lait de coco une pincée de curry sel, poivre 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille Enlever la peau de la courge et la couper en dés. Déposer les dés dans une casserole. Eplucher les...

Soupe à la carotte, potimarron et éclats de noix 1 oignon 1 kg de carotte 1 potimarron Quelques noix Ciboulette Piment d'Espelette Sel Poivre Huile d’olive 2 verres de lait Revenir l'oignon et les légumes avec de l'huile d'olive dans une marmite pendant...

Velouté de potiron aux châtaignes 500 g de potiron 100 g de lardons 2 oignons 20 g de Beurre 10 Châtaignes 1 cube de bouillon de légumes 1 gousse d’ail Faire revenir les oignons coupés et l’ail grossièrement dans le beurre au fond d'une cocotte. Ajouter...