soupe

Soupe de légumes Ingrédients 1 poireaux 1 potimarron 5 carottes 1 oignon 2 pommes de terre 1 boule de céleri Préparation Éplucher les pommes de terre, les carottes et l’oignon. Fendre les poireaux dans la longueur et les laver à l'eau, puis les émincer....

Velouté de butternut Ingrédients 1 cuillère à café d'huile 1 gros oignon 1 grosse courge butternut 4 pommes de terre 1 bouillon cube poulet 15 cl crème liquide 1 pot de crème fraîche Bouquet de coriandre ou de ciboulette Préparation Couper l'oignon et...

Velouté de potiron au kiri Ingrédients 800 grammes de courge 4 portions de kiri 5 carottes moyennes Un oignon Environ un demi litre de lait (plus ou moins selon l'épaisseur de la soupe désirée) Préparation du velouté de potiron au kiri Éplucher les légumes...

Velouté de cosses de petits pois Ingrédients 1 kg de cosses de petits pois 1 oignon 1 grosse pomme de terre 1 cube de bouillon de volaille 1 branche de menthe fraîche 2 c. à soupe d’ huile d’olive 2 c. à soupe de crème fraîche eau Préparation Laver les...

Velouté d’asperges Ingrédients Les épluchures et queues de 500 g à 1kg d'asperges 1 bouillon cube de légumes ou de volaille 1 cuillère à soupe de crème fraîche (pour en faire un velouté) 1 grosse cuillère à café de farine ou de maïzena Poivre du moulin...

Soupe butternut, carottes, céleri et Orange Ingrédients : 1/2 céleri rave 1 butternut 2 petites pommes de terre 3 carottes 2 oranges 1 échalote 1 cube de bouillon de légumes huile d'olive Préparation : Epluchez tout vos légumes et les oranges. Dans un...

Velouté de châtaignes et carottes Ingrédients 500 g de carottes 200 g de châtaignes cuites en conserve ou bocal en verre 1 oignon 1 gousse d’ail 75 cl d'eau 1 bouillon cube aux légumes maison 20 cl de crème De l’huile d’olive Du sel et du poivre Préparation...

Soupe potimarron Ingrédients : 1kg de potimarron 3 carottes 10cl de lait de coco une pincée de curry sel, poivre 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille Enlever la peau de la courge et la couper en dés. Déposer les dés dans une casserole. Eplucher les...

Velouté de poireaux ingrédients 4 poireaux 1 grosse pomme de terre 1 oignon moyen 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 l de bouillon de poule (soit une bouillon cube dilué dans 1/2 l d'eau bouillante) 1/2 à 1 l de lait 1 cuillère à soupe de persil...

Velouté de potiron 500g de potiron 1/2 L d'eau 1 cube de bouillon de légumes 3 cuil. à soupe de crème fraiche sel et poivre Eplucher et tailler le potiron en dés. Cuire le potiron avec le cube de bouillon et l’eau. Le potiron est cuit lorsque on peut...