750 grammes
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Beurre à l'Ail des ours

Publié le par Cyrillelacuisine

Beurre à l'Ail des ours

Beurre à l’ail des ours Ingrédients 250 g de bon beurre demi-sel 100/150g de feuilles d’ail des ours Préparation Nettoyez une première fois vos feuilles à l’eau. Nettoyez de nouveau dans de l’eau avec un peu de vinaigre blanc puis rincez avec une nouvelle...

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Mayonnaise à l'ail des ours

Publié le par Cyrillelacuisine

Mayonnaise à l'ail des ours

Mayonnaise à l’ail des ours Ingrédients 1 jaune d’œuf 1 c. à café de moutarde 10 feuilles d’ail des ours Huile Fleur de sel Préparation Lavez et séchez les feuilles d’ail des ours. Mélangez le jaune d’œuf, la moutarde et un peu de fleur de sel au fond...

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Sauce vinaigrette à la moutarde maison

Publié le par Cyrillelacuisine

Sauce vinaigrette à la moutarde maison

Sauce vinaigrette à la moutarde maison Ingrédients 20 cl huile 15 cl vinaigre de vin 1 cuillère à soupe de moutarde forte 1 pincée sel 1 pincée poivre Préparation Dans une bouteille en verre, ajoutez tout les ingrédients. Secouez et c’est prêt

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Rouille maison

Publié le par Cyrillelacuisine

Rouille maison

Rouille Ingrédients 1 jaune d'oeuf 1 c à soupe de moutarde de Dijon 20 ml d'huile neutre 2 gousses d'ail écrasées paprika safran piment d'Espelette Préparation Dans un mortier, écraser au pilon les gousses d'ail. Ajoutez la cuillère à soupe de moutarde...

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Sauce barbecue maison

Publié le par Cyrillelacuisine

Sauce barbecue maison

Sauce barbecue maison Ingrédients 30 cl de coulis de tomate maison 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à soupe de moutarde 5 cl de vinaigre de vin 10 cl de sauce worcestershire 3 cuillères à soupe de miel Préparation Mélangez tous les ingrédients...

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Coulis de tomates

Publié le par Cyrillelacuisine

Coulis de tomates

Coulis de tomates INGRÉDIENTS 1 KG DE TOMATES MÛRES 2 OIGNONS 2 GOUSSES D’AIL ½ BOUQUET DE BASILIC 1 C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE 1 FEUILLE DE LAURIER 1 BONNE PINCÉE D’ORIGAN, HERBES DE PROVENCE, CORIANDE 1 PINCÉE DE SUCRE PRÉPARATION Retirez le pédoncule...

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Béchamel maison

Publié le par Cyrillelacuisine

Béchamel maison

Béchamel maison 40 cl de lait 20 g de beurre 20 g de farine Noix de muscade Sel et poivre Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et versez le lait en continuant à mélanger pour éviter la formation de grumeaux. Salez et poivrez, ajoutez une pincée...

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Pesto maison

Publié le par Cyrillelacuisine

Pesto maison

Pesto maison Ingredients un bouquet de basilic 27 gr de de pignons de pin 1 gousse d’ail 25 gr de parmesan 4 c à soupe d’huile d’olive sel, poivre Etapes de réalisation Dans le bol du blinder, mixez les feuilles de basilic lavées et égouttées avec l’ail,...

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Mayonnaise au citron et à l'aneth

Publié le par Cyrillelacuisine

Mayonnaise au citron et à l'aneth

Mayonnaise au citron et à l’aneth Ingrédients 125 ml de mayonnaise maison 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe d'aneth frais ciselée Sel, poivre Préparation Dans un saladier ou un grand bol, mélangez la mayonnaise avec le jus de citron....

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Moutarde maison

Publié le par Cyrillelacuisine

Moutarde maison

Moutarde maison Ingrédients : Pour 6 pots de 200g 300g de graines de moutarde jaunes 300ml de vinaigre de cidre 250ml de vin blanc (vous pouvez prendre une petite brique de vin spécial cuisine) 250g d’huile d’olive 50g de farine classique 30g de sel 5...

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