bocaux

Idéal pour accompagner le foie gras et du pain d’épices Confit d’oignon maison Pour un petit bocal de confit d'oignon : 2 gros oignons 80 g de sucre roux 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique sel, poivre Emincer...

Cornichons au vignaigre Ingrédients : Recette pour 2 bocaux de 500g 30 g de gros sel 1 kg de cornichons 100 g d'oignon 80 g d'échalotes 3 g de grains de poivre noirs ou blancs 1 litre vinaigre blanc Préparation : Laver sous l'eau courante les cornichons,...

Pâté de campagne à la myrthe Ingrédients 500 g de gorge de porc 500 g de poitrine de porc fraîche 500 g de foie de volaille de préférence de canard ou de foie de volaille clairs car moins amers 1 œuf 2 cuillères à soupe de farine 9 g de sel par livre...

Confit d'Endives Ingrédients pour environ 300 gr 5 Endives 1 petite Echalote 30 gr de Beurre salé 10 cl de Vin Blanc Sec 150 gr de Sucre à confiture 150 gr de Sucre de Canne en poudre 5 grains de Poivre Noir 5 baies de Genièvre 2 cc de Vinaigre de Xérès...

Confiture d’orange Ingrédients 2 oranges 130 g de sucre à confiture zestes d'orange « 2 oranges » Préparation Prélever le zeste de 2 oranges au couteau zesteur. Peler les oranges en ayant soin d'ôter la partie blanche qui donne l'amertume. Les couper...

Jus de pomme maison Poids de départ des pommes : 2 kg de pommes Une fois triées il restait : 1 kg620 de morceaux de pommes (avec peau et trognons si intacts)) Une fois pressées à l'extracteur : 1 litre 100 de jus de pommes Préparation des contenants :...

Poires au sirop Ingrédients Petites poires tendres Sucre en poudre 1 citron Préparation Fruits au sirop léger : 1 litre d’eau + 250 g de sucre. Fruits au sirop moyen : 1 litre d’eau + 400 g de sucre. Fruits au sirop lourd : 1 litre d’eau + 750 g de sucre....

Caramel au beurre salé Ingrédients 100 g de sucre 20 g de beurre demi-sel 20 cl de crème liquide entière Préparation de la sauce caramel au beurre salé: Verser le sucre en poudre dans une grande poêle. Mettre le feu au maximum. Laisser fondre le sucre,...

Compote de pommes en bocaux Ingrédients 1.5 kg de pommes 2 verres d'eau 60 g de sucre en poudre Préparation Épluchez les pommes. Ôtez le cœur et les pépins et coupez-les en dés. Mettez les pommes dans une casserole avec l'eau et le sucre. Cuisez à feu...

Ratatouille en conserve Ingrédients 1 kg d'aubergines 1 kg de courgettes 1 kg de tomates 1 gros oignon 1 gousse d'ail 300 g de poivrons Sel Poivre Huile d'olive Préparation Pour une recette de ratatouille facile, commencer par laver les aubergines (ôter...