bocaux

Boutons floraux d'ail des ours au vinaigre Ingrédients des boutons floraux d’ail des ours du vinaigre de cidre 1 cac de sucre 1 cac de sel Poivre Baies roses Herbes de Provence Préparation D’abord, il faut bien nettoyer ses bocaux puis les stériliser....

Confit d'Endives Ingrédients pour environ 300 gr 5 Endives 1 petite Echalote 30 gr de Beurre salé 10 cl de Vin Blanc Sec 150 gr de Sucre à confiture 150 gr de Sucre de Canne en poudre 5 grains de Poivre Noir 5 baies de Genièvre 2 cc de Vinaigre de Xérès...

Idéal pour accompagner le foie gras et du pain d’épices Confit d’oignon maison Pour un petit bocal de confit d'oignon : 2 gros oignons 80 g de sucre roux 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique sel, poivre Emincer...

Pâté de campagne à la châtaigne Ingrédients 500 g de gorge de porc 500 g de poitrine de porc fraîche 500 g de foie de volaille de préférence de canard ou de foie de volaille clairs car moins amers 1 œuf 2 cuillères à soupe de farine 9 g de sel par livre...

Pâté de campagne à la myrthe Ingrédients 500 g de gorge de porc 500 g de poitrine de porc fraîche 500 g de foie de volaille de préférence de canard ou de foie de volaille clairs car moins amers 1 œuf 2 cuillères à soupe de farine 9 g de sel par livre...

Gingembre Mariné Japonais Ingrédients 125ml de vinaigre de riz japonais (komesu) 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à café de sel Préparation Commencez par éplucher le gingembre à l’aide d’un couteau économe ou, plus efficace, d’une petite...

Citrons confits au sel INGRÉDIENTS 3 citrons (non traités de préférence) gros sel PRÉPARATION Lavez et brossez légèrement les citrons sous l'eau. Coupez-les en quatre en partant du pédoncule mais arrêtez-vous avant la fin pour ne pas détacher les quartiers....

Crème de marron maison à la vanille Ingrédients 700 g de châtaignes entières 150 g de sucre 150 g de cassonade 80 cl d’eau 1 gousse de vanille Préparation Préparez un sirop avec le sucre l’eau. Au bout de dix minutes, ajoutez la vanille et retirez du...

Conserve de châtaignes Préparation Laver les châtaignes dans une bassine d'eau froide. Éliminer ceux qui surnagent : ils sont véreux. Seuls ceux au fond sont des fruits comestibles. Sur chaque châtaigne, faire une incision semi-circulaire en dehors de...

Moules au vinaigre Ingrédients un reste de moules marinières vinaigre d'alcool blanc un petit oignon Préparation Décoquiller les moules et les égoutter. Remplir un bocal, puis ajouter un petit oignon pelé et couvrir ensuite de vinaigre d'alcool blanc....