87 articles avec entree

Avocat au thon et à la clémentine Ingredients 2 avocats 1 boite de thon au naturel 2 clémentines 3 cuillerées à soupe de mayonnaise 1/2 citron Sel et poivre Préparation Éplucher les clémentines et couper les en morceaux. Dans un grand bol : mettre la...

Oeufs brouillés au foie gras Pour 8 verinnes 4 Oeufs 1 cuil. à soupe Crème fraiche 50 g Foie gras 2 cuil. à soupe Lait 20 g Beurre Sel Poivre Battez les œufs en omelette avec la crème fraiche et les 3/4 du foie gras. Faites fondre le beurre dans une poêle...

Bouchées à la reine au ris de veau Ingrédients • 8 bouchées en pâte feuilletée prêtes à l’emploi • 600 g de ris de veau • 70 g de beurre • 1 carotte • 4 échalotes • 30 cl de vin blanc sec • 300 g de champignons de Paris frais • 1 feuille de laurier •...

Ananas farci au crabe et crevettes roses Ingrédients 1 ananas 4 pinces de crabe 2 cuil à soupe de mayonnaise 1 cuil à soupe de jus de citron 10 crevettes roses sel et poivre Préparation Tranchez l'ananas en deux dans sa longueur. Retirez la pulpe en conservant...

Foie gras cuit en bocal Ingrédients 1 foie gras cru de 450 g 14 g de sel 4 g de poivre 1 pincée de piment d’Espelette 4 cl d’Armagnac Préparation Déveinez le foie gras : déposez le foie gras dans un saladier. Recouvrez-le de lait et laissez reposer 5...

Crabe aux clémentines et crevettes grises Ingrédients 4 pinces de crabe 4 clémentines Crevettes grises Mayonnaise maison Citron Ciboulette Préparation Décortiquez les crevettes grises et les pinces de crabe. Épluchez les clémentines. Mélangez le crabe...

Noix de saint jacques gratinées à la béchamel Ingrédients 12 Noix de saint-jacques Chapelure Persil béchamel maison 50 cl de lait 30 grs de beurre 30 grs de farine sel, poivre Préparation Préparez la béchamel dans une casserole : faites fondre le beurre,...

Ile flottante au saumon Ingrédients 4 oeufs 4 belles tranches de saumon fumé 60 cl Lait 1 bouchon de vodka 1 branche d’aneth Citron Oeufs de saumon Sel Poivre Préparation Séparez les blancs de vos jaunes d’œufs. Montez au batteur les blancs en neige ferme...

Dôme au saumon fumé Ingrédients pour 6 personnes 6 tranches de saumon fumé 150 gr de fromage frais St Môret 4 cas de crème fraîche épaisse 18 Crevettes roses 150 g de chair de crabe 1 cac de jus de citron Poivre Préparation Mélanger délicatement à l'aide...

Foie gras maison 1 foie gras cru de 450 g 14 g de sel 4 g de poivre 1 pincée de piment d’Espelette 4 cl d’Armagnac Déveinez le foie gras : déposez le foie gras dans un saladier. Recouvrez-le de lait et laissez reposer 5 heures au réfrigérateur ou à température...