entree

Salade de betteraves et tomates 3 betteraves cuites 4 tomates 1 jus de citron huile d'olive persil sel Laver et couper les tomates en dès Couper les betteraves en dès Disposer les tomates et les betteraves dans un saladier Ciseler le persil Ajouter le...

Terrine aux moules et aneth Ingrédients : 450 g de moules cuites 2 œufs 200 ml de crème fraîche 1/2 bouquet d'aneth sel poivre Mixez les moules avec les œufs, la crème, du sel et du poivre. Mettez la préparation obtenue dans un saladier et joutez-y l'aneth...

Colin froid mayonnaise 500g de filet de colin 1 jaune d’œuf 25cl d'huile de tournesol 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cube de court-bouillon maison Sel et poivre Préparer une mayonnaise bien ferme avec le jaune d'œuf, l'huile de tournesol, la moutarde,...

Salade de riz au thon 400 g de riz blanc 10 tomates cerises 2 oeufs durs 1 boite de mais 200 g de thon au naturel 4 bonnes cuillères à soupe de mayonnaise Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, couper les tomates cerises, œufs...

Avocat à la crevette et surimi Pour 2 personnes 1 avocat Mayonnaise maison Crevettes Surimi Couper l'avocat en 2 Récupérer la chair puis mélanger avec la mayonnaise et le surimi Remplir la préparation dans la peau de l'avocat Déposer les crevettes au...

Salade de pommes de terre Ingrédients: 4 pommes de terre 8 tomates cerises 1 tomate 2 œufs 4 saucisses de Strasbourg 1/2 concombre quelques brins de persil 1 CS de moutarde 2 cc d'huile d'olive 1 cc de vinaigre de cidre sel, poivre Préparation: Cuire...

Gelée de légumes et au poulet Ingrédients pour 1 personne 1 demi oeuf 2 tomates cerises 2 radis 1 asperge Blanc poulet Gelée : • 150 ml d’eau • 100 ml de Madère • 3 feuilles de gélatine Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Faire chauffer...

Artichaut Sauce vinaigrette à la moutarde Ingrédients pour 2 personnes : 2 Artichauts 4 CAS d'huile d'olive 1 CAS de vinaigre de vin 1 CAS de moutarde Sel et poivre Préparation Cassez la queue des artichauts. Supprimez les piquants des feuilles avec des...

Macédoine de légumes maison Ingrédients 3 pommes de terre 2 carottes 1 navet 75 g de petits pois 110 g d'haricots 75 g de flageolet Préparation Tailler les légumes en fine Macédoine et les cuire séparément à l'eau salée, les rafraîchir et égoutter. Mélanger...

Melon au porto et jambon cru Les ingrédients pour 2 personnes. 1 melon 2 petits verres de porto 4 tranches de jambon cru Pour les billes de melon se munir d'une cuillère à la parisienne.