pain

Baguettes apéritifs à l’ail des ours Ingrédients 250 g farine 10 g de levure fraîche 125 g d’eau tempérée 5 g de sel 25 g d’huile olive 50 g de beurre froid 100 g d ail des ours 70 g de parmesan 70 g de pignons de pin Instructions Préchauffez le four...

Pain hamburger aux 3 sésames Ingrédients 500 g de farine de blé T55 20 g de sucre 1 cuil. à café de sel 16 g de levure de boulanger 10 cl de lait 10 cl d'eau (seulement si vous utilisez la levure de boulanger à réhydrater) 40 g de beurre 2 œufs Graines...

Pain citrouille Ingrédients Pour le pain 500 g de farine T45 500 g de potiron 8 g de levure fraîche de boulanger 15 g de sel fin 1 cuillère à café d'huile d'olive + 2 cuillères à soupe pour la finition Pour le façonnage 6 graines de courge 1 pelote de...

Baguettes au citron et aneth « accompagnement : poissons ou crustacés » Ingrédients 375g de farine T55 10 g de levure de boulanger 1 cuillère à café de sel 300ml d eau tiède 2 citrons Aneth Préparation Mélangez la levure avec un peu d’eau. Laver le citron,...

Petits pains aux fruits secs et fruits à coques Ingrédients pour 8 boules de pain 350 g de farine T55 10 g de levure de boulanger 6 g de sel 300 ml d’eau tiède Fruits à coques : noisettes, noix, amandes, pistache Fruits secs : dattes, figues, abricots,...

Baguettes aux 3 sésames Ingrédients pour 6 baguettes 700 g de farine T55 20 g de levure de boulanger 12 g de sel 600 ml d’eau tiède 60 g de graines de sésames « blanc, doré et noir » Préparation Mélangez la levure avec 200 ml d’eau. Dans un robot, ajouter...

Baguettes à la provençale Ingrédients 310 g d’eau 10 g d’huile d’olive 10 g de levure 10 g de sel 500 g de farine avec mélange provençale Préparation Mettre tout les ingrédients dans le robot Pétrir et laisser reposer 45 minutes Mettre la mise en forme...

Petits pains aux noisettes Ingrédients pour 8 pains 350 g de farine T55 10 g de levure de boulanger 6 g de sel 300 ml d’eau tiède 120 g de noisettes Préparation Mélangez la levure avec 100 ml d’eau. Dans un robot, ajouter la farine, le sel, 200 ml les...

Petits pains aux fruits Ingrédients pour 8 pains 350 g de farine T55 10 g de levure de boulanger 6 g de sel 300 ml d’eau tiède 2 figues sèches 4 dattes sèches 50g de raisins secs Préparation Coupez les figues et les dattes en morceaux. Mélangez la levure...

Baguettes au sarrasin et graines Ingrédients pour 6 baguettes 600 g de farine T55 100 g de farine de sarrasin 20 g de levure de boulanger Melange de graines 12 g de sel 600 ml d’eau tiède Préparation Mélangez la levure avec 200 ml d’eau. Dans un robot,...