Poêlée d'asperges blanches et saumon

POÊLÉE D’ASPERGES BLANCHES ET SAUMON

Liste des Ingrédients

• 500g d'asperges blanches
• 4 dos de saumon
• 8 tomates cerises
• 30g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Quelques pluches de persil plat
• 1 citron
• Sel et poivre
• 2 tranches de saumon fumé

Préparation

1. Peler les asperges
2. Tailler les dos de saumon en fines tranches.
3. Cuire les asperges 5 minutes dans l’eau bouillante salée puis les égoutter avant de les poêler 10 minutes dans le beurre chaud.
4. Poêler 3 minutes le saumon et le saumon fumé dans l’huile avec les tomates cerise.
5. Ajouter les asperges pour 2 minutes de cuisson supplémentaires et servir.
6. Parsemer de persil et arroser de jus de citron.
7. Saler, poivrer.

Accompagnement sauce au citron