Biscuits sablés de pâques

Biscuits sablés de Pâques

Ingrédients

• 250 g Farine
• 120 g Beurre
• 120 g Sucre
• 1 Oeuf
• 1 pincée Sel
• 5 c. à soupe de confiture
• Sucre glace

Préparation 

1. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, puis creusez un puits et versez-y l’oeuf et le beurre ramolli coupé en morceaux. Pétrissez la pâte, recouvrez d’un film alimentaire et laissez reposer 1 h au réfrigérateur.
2. Étalez la pâte sablée sur 4 ou 5 mm d’épaisseur puis, à l’aide d’un emporte-pièce ovale, découpez des biscuits par paires. Avec un plus petit emporte-pièce rond, évidez le centre de la moitié d’entre eux. Disposez-les sur une plaque couverte d’un papier cuisson et faites-les cuire 10 min.
3. Étalez le lemon curd sur les biscuits non-évidés, posez par-dessus les biscuits évidés, puis saupoudrez de sucre glace et ajoutez du lemon curd dans le creux des biscuits.