Galettes de brocoli et carottes

Galettes de brocoli et carottes

Ingrédients

• 1 brocoli
• 3 carottes
• 4 œufs
• 1 oignon
• 80g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche 
• 100 ml de lait
• Sel, poivre

Préparation 

1. Préchauffez votre four à 150°C.
2. Pendant ce temps, pelez vos carottes et râpez-les.
3. Faites-les cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.
4. Détachez de petits bouquets de brocoli.
5. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez-les et hachez-les grossièrement.
6. Placez les carottes et le brocoli et l’oignon râpé dans un saladier.
7. Battez les œufs en omelette et versez-les sur les légumes.
8. Ajoutez la crème fraîche, le lait, le parmesan, poivrez et mélangez bien.
9. Façonnez des petites galettes de légumes dans des moules.
10. Enfournez pendant 15 / 20 minutes.