Crabe
Crabe
Pour cuire un crabe. Il faut plonger le crabe vivant dans une casserole d’eau bouillante avec un bouillon maison.
Le temps de cuisson dépend de la taille du crabe. En règle générale, comptez 15 minutes pour un crabe de 15 centimètres, poussez jusqu’à 30 minutes pour un très gros crustacé.
Pour le bouillon, j’ai utilisé :
- 1 poireau
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 3 branches de thym
- 2 branches de romarin
- 3 feuilles de laurier
- 1 petite poignée de poivre en grain
- 10 g de sel / litre d’eau
- 1 petit piment
Accompagnement d’une salade composée