Gelée de légumes et fruits de mer
Gelée de légumes et fruits de mer
Légumes :
Carotte
Petits pois
Brocoli
Fruits de mer :
Moules
Coques
Palourdes
Recette pour la Gelée :
• 150 ml d’eau
• 100 ml de Madère
• 3 feuilles de gélatine
Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
Faire chauffer l’eau et le Madère sans faire bouillir. Égoutter la gélatine en la pressant bien entre les doigts et la laisser fondre dans l’eau et le Madère chaud. Recouvrir toute la surface du ramequin ou surface du plat et laisser prendre au réfrigérateur.