Feuilletés aux blettes et fromage frais

Feuilletés aux blettes et fromage de chèvre 

Ingrédients 

• 1 pâte feuilletée
• 160 g de feuille de blettes
• 100 g de tiges de blettes
• 75 g de fromage de chèvre de type Chavroux
• Une poignée d’herbes aromatiques telles que le basilic ou le persil
• Sel
• Poivre
• Jaune d’oeuf pour dorer le haut de la pâte feuilletée

Préparation 

• Commencer par laver soigneusement les blettes
• Séparer les feuilles des tiges
• En effet il est nécessaire de bien les séparer puisque les tiges doivent être cuites plus longuement que les feuilles
• Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen de l’huile et y faire revenir les tiges de blettes pendant environ 10 minutes
• Les tiges de blettes sont cuites lorsqu’elles sont tendres
• Ajouter ensuite les feuilles de blettes et continuer à faire cuire pendant quelques minutes
• Dans un bol mélangez , le fromage de chèvre, les blettes, les herbes aromatiques, sel et poivre
• Etaler la pâte feuilletée et faire des carrés
• Au centre de chaque carré, déposer quelques cuillères à soupe de blettes et fromage de chèvre
• Fermer ensuite le panier
• Etaler du jaune d’œuf sur la pâte feuilletée pour que ça dore à la cuisson
• Enfourner à 180°C pendant 30 minutes