Rizzoto au chorizo et crevettes
Rizzoto au chorizo et crevettes
- Riz à risotto : 160 g
- Parmesan : 60 g
- Crevettes roses cuites : 8
- Verres de vin blanc sec : 1
- Chorizo : 0,25
- Gros oignon : 0,5
- Cube de bouillon de volaille : 0,5
- Huile : 1 cuil. à soupe
- Sel
- Petits pois
- Poivre
Etapes de préparation
- Préparez un bouillon en mélangeant 1.5 litre d’eau bouillante avec le cube de bouillon. Laissez à frémir dans une casserole.
- Épluchez et hachez l'oignon. Épluchez le chorizo et coupez-le en rondelles. Décortiquez les crevettes.
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte et ajoutez l’oignon. Faites sauter à feu moyen pendant 3 ou 4 min et ajoutez le chorizo. Faites revenir quelques instants.
- Versez le riz, mélangez et déglacez avec le vin blanc.
- Une fois tout le vin blanc absorbé, ajoutez le bouillon louche après louche et faites cuire à nouveau tout en remuant.
- Dès que le riz est moelleux et la consistance crémeuse, les petits pois, du sel, du poivre et le parmesan. Mélangez
- Rajoutez les crevettes et le chorizo et servez.