Quiche aux endives et au jambon

Quiche aux endives et au jambon

Ingrédients

Pour une quiche familiale de 4 personnes :

• 1 pâte feuilletée 
• 4 endives
• 150 gr d’allumettes de jambon
• 3 œufs
• 200 ml de crème allégée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Noix de muscade

Réalisation

• Lavez les endives, puis faites les blanchir 2 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez les endives.
• Coupez les endives en deux, retirez le cœur dur, puis émincez les.
• Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive, puis ajoutez les endives puis laissez revenir à feu moyen jusqu’à ce que les endives soient cuites et que l’eau soit évaporée ( 15-20 minutes). Mélangez régulièrement, surtout sur la fin pour éviter que cela accroche.
• Une fois les endives cuites, ajoutez les allumettes de jambon, mélangez, puis laissez refroidir.
• Dans un saladier , fouettez les œufs avec la crème. Salez légèrement, poivrez, ajoutez un peu de noix de muscade.
• Foncez un moule à tarte avec votre pâte.
• Répartissez les endives/allumettes jambon sur le fond de la tarte, puis recouvrez avec le mélange œufs/crème.
• Enfournez à 180°C pour 30 à 40 minutes, le temps que la quiche soit dorée. Servez cette quiche endives jambon plutôt chaude.