Noix de saint Jacques au cidre
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Noix de Saint-Jacques au Cidre
Ingrédients :
- 16 noix de Saint-Jacques
- 3 échalotes
- 33 cl de cidre sec
- 1 cuil. a café de thym
- 250g de crème fraîche
- beurre 1/2 sel
- sel et poivre
Préparation :
- Peler et hacher les échalotes.
- Dans une casserole, faites revenir les échalotes
- Verser le cidre avec le thym. Saler et poivrer.
- Faire réduire la sauce.
- Ajouter la crème fraîche au jus de cuisson.
- Faire cuire pendant 5 mn à feu doux.
- Dans une poêle, faire revenir les noix de Saint-Jacques dans le beurre 3 mn sur feu moyen de chaque côté
- Répartir les noix de Saint-Jacques dans 4 assiettes.
- Verser la sauce sur les noix de Saint-Jacques.