noel

Bûche à la vanille, noisettes et chocolat. Mousse de noisettes : 2 jaunes d’œufs 100 g de sucre 160 ml de lait chaud 12 g de maïzena 40 g de poudre de noisettes 3 feuilles de gélatine 240 ml de crème liquide Génoise au chocolat : 75g de sucre 25g de beurre...

Bûche de Noël au pain d’épices et confiture de clémentines Ingrédients Pour le biscuit 4 oeufs 125 g de sucre 125 g de farine 1 cas d’épices de pain d’épices Pour la ganache 200 g de chocolat blanc 200 g de crème fleurette entière 35%MG 50 g de beurre...

Verrine à la betterave, chèvre et miel Ingrédients pour 6 verrines 1 petite betterave 100 g de crème fraiche 75 g de fromage frais Miel Sel et poivre Râper la betterave avec une mandoline ou un robot. Mélangez la crème fraiche avec le fromage frais. Faire...

Caille aux raisins et aux champignons Ingrédients 20 à 30 grains de Raisins Blancs 7 cl de Vin Blanc Sec 1 dizaine de Champignons 1 Échalote 1 Noix de Beurre 2 CS d'Huile Thym 10 cl de Bouillon de Volaille Sel et Poivre du Moulin Préparation: Laver et...

Pain d’épices à la clémentine Ingrédients 200 g de miel 100 g de beurre 200 g de farine 10 cl de lait 1/2 sachet de levure chimique 2 cac d’épices à pain d’épices 80 g de cassonade Clémentines confites maison Préparation Faites fondre le miel avec le...

Dôme au saumon et avocat Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de saumon fumé 100 grammes de fromage frais 4 cas de crème fraîche épaisse 1 avocat 1 cac de jus de citron Poivre Préparation Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule le fromage frais,...

Florentins Ingrédients 70 g de crème liquide 130 g de sucre 120 g d’amandes effilées 70 g de miel 70 g d’écorces d’orange confites 30 g de raisins secs Préparation Coupez les écorces d’orange confites en petits dés. Faites bouillir dans une casserole...

Mousse de carottes et chantilly au pain d’épices Pour 4 personnes La mousse de carottes : 500 g de carottes 2 blancs d’œufs 10 cl de crème 1 cuillère à café d’épices à pain d’épices Sel, poivre La chantilly : 20 cl de crème fleurette 2 tranches de pain...

Verrine au saumon Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuillères à soupe de crème fraîche jus de citron Aneth Œufs de saumon Saumon fumé Sel et poivre Remplir vos verrines en commençant par le saumon fumé, la crème fraîche,les œufs de saumon, un peu de jus...

Toasts a la truite fumée Ingrédients Toasts 4 tranches de truites fumée 2 cuillères à soupe de crème fraîche Aneth Poivre Baies rose Citron Préparation Mélangez la crème fraîche et l’aneth. Déposez ce mélange sur les toasts, poivrer et rajouter des morceaux...