poisson

Poireaux au saumon fumé J’ai un peu revisité la recette, ci dessous la recette d’origine Ingrédients 8 petits poireaux ou 4 gros 4 belles tranches de saumon fumé 20 à 25 cl de crème liquide 2 cuillères à soupe d'aneth ciselé 50 g de gruyère râpé poivre...

Tarte de saumon au gingembre Ingredients 500 g de saumon très frais 2 échalotes finement coupées 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à café de gingembre frais 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de jus...

Mijoté de cabillaud au curry Ingrédients 800 g à 1 kg de dos de cabillaud ou filet 2 oignons 2 tomates 2 poivrons 1 boite de lait de noix de coco 400 ml 10 cl d’eau 1 citron 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel 4 gousses d’ail 1/2 bouquet de coriandre...

Saint-Jacques à la crème au rhum Ingrédients 12 grosses noix de Saint- les bardes de Saint-Jacques. les bardes de Saint-Jacques 1 échalote épluchée et ciselée 20 g de beurre demi-sel 10 cl de vin blanc 33 cl de crème liquide entière 5 cl de rhum ambré...

Saint Jacques caramélisées à la clémentine Ingrédients pour 4 personnes 16 coquilles saint jacques 2 clémentines 1 cuillère à soupe de miel 1/2cuillère à café de gingembre frais râpé 1 noisette de beurre pour la caramélisation Préparation Dans un plat...

Welch de la mer Ingrédients pour 1 personne 170 g de Cheddar 1 cuillère à soupe de bière Poivre 1/2 Pavé de Saumon cuit 1/2 Pavé de cabillaud cuit Préparation Faites fondre le cheddar avec la bière dans une casserole, jusqu'à obtenir une pâte. Placer...

Dos de cabillaud en crumble de pesto Ingrédients 4 dos de cabillaud un bouquet de basilic 27 gr de de pignons de pin 1 gousse d’ail 25 gr de parmesan 4 c à soupe d’huile d’olive sel, poivre Préparation Préparez le pesto : Dans le bol du blinder, mixez...

Tartare de Saumon et thon Ingrédients 200 g de saumon 200 g de thon 2 échalotes finement coupées 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de moutarde...

Filet de sole en escargot et son moelleux de citrouille Ingrédients Pour les moelleux: 60 g de fécule de pommes de terre 150 g de crème fraiche liquide 3 oeufs 430 g de purée de citrouille sel Poivre Pour les roulés de poissons: 6 filets de soles 200...

Calamars aux poivrons Ingrédients 2 poivrons 200 g de calamars ciboulette 5 g de gingembre 2 gousses d'ail 3 cuillères à soupe de soja sucrée Huile de tournesol 1 c.à.c d'huile de sésame Préparation Laver le calamar, le couper en tranches. Puis le mettre...