accompagnement

Flans aux endives et Beaufort Ingrédients 4 endives 100 g de Beaufort 1/2 citron 3 oeufs 20cl de crème liquide 10g de farine Une noix de beurre Sel et poivre Préparation Lavez et séchez les endives, coupez-les en deux dans la longueur, retirez la partie...

Flan d’endives, noix et roquefort Ingrédients pour 4 personnes 2 endives 2 oeufs 4 cuillères à soupe de crème fraîche 6 noix 60 g de roquefort 25 g de beurre Sel et poivre Préparation Couper les endives en morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec...

Flan de topinambours Ingrédients : 200 g de topinambours 2 œufs 25 cl de crème fraiche liquide entière 20 g de parmesan râpé Sel et poivre Un peu de beurre pour les moules Préparation : Peler, couper en quatre morceaux les topinambours, puis les faire...

Salsifis frais Ingrédients Racines de Salsifis frais 1 citron 1 cuillère à soupe de farine Préparation Plongez tout simplement les racines, non épluchées, dans de l’eau et laissez tremper ainsi les salsifis ou scorsonères pendant une bonne heure avant...

Patates douces sautées Ingrédients 700 g de patates douces 2 gousses de ail Huile d'olive 10 g de romarin frais 8 g de pignons sel et poivre Préparation Éplucher et couper les patates douces en dés d'environ 1,5 cm, hacher finement l'ail. Faites chauffer...

Fondue de Poireaux Fondue de Poireaux Ingrédients (4 personnes) Pour 500g environ de fondue : Sel, poivre 3 c à s de crème fraîche 60g de beurre 1 kg de poireaux Ingrédients Coupez les poireaux en deux et recoupez-les en tronçons. Lavez-les soigneusement...

Clafoutis courgettes, fêta et basilic Ingrédients pour 6 personnes : 5 petites courgettes 150g de feta 3 œufs 20cl de crème 25 cl de lait 10 feuilles de basilic 80 g de farine 2 cuill. à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail Poivre Préparation : Peler...

Flan de potiron Ingrédients : 450 g de potiron (poids net sans la peau) 10 cl de crème liquide entière 3 œufs 30 g de farine Sel, poivre Préparation : Mettre une casserole d’eau à bouillir. Couper le potiron en petits morceaux, enlever les graines et...

Gratin de blettes, châtaignes et roquefort Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de Blettes 20 g de beurre 20 g de farine 20 châtaignes 50 cl de lait 75 g de roquefort Poivre Noix de muscade Sel Préparation Couper en morceaux les blettes. Les cuire pendant...

Gratin de courgettes et au jambon Ingrédients 4 courgettes 100 g de parmesan 4 tranches de jambon Huile d’olive 150 g de crème fraîche 1 oignon rouge 100 g de gruyère Herbes de Provence Sel et poivre Préparation Laver les courgettes et retirer les parties...