Cyrille LA CUISINE

Gelée de légumes et au poulet Ingrédients pour 1 personne 1 demi oeuf 2 tomates cerises 2 radis 1 asperge Blanc poulet Gelée : • 150 ml d’eau • 100 ml de Madère • 3 feuilles de gélatine Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Faire chauffer...

COOKIES AU CHORIZO ET AUX OLIVES Ingrédients 100 g de farine 50 g de beurre 1 oeuf 40 g de chorizo 8 olives dénoyautées (4 vertes et 4 noires) Préparation Dans un saladier, mélangez la farine et le beurre fondu, ajoutez l’oeuf. Coupez le chorizo et les...

Recette du vin de citron Dans une bonbonne en verre, faire macérer pendant 60 jours 5 litres de vin rosé 1 litre d’eau de vie (pour fruits) à 40° 1 kg de sucre en poudre 7 citrons non traités

Sorbet à la pastèque 1 kg de pastèque 300 g de sucre 2 citrons Mixez les ingrédients et mettez au congélateur en remuant tout les 30 minutes "3 heures pour un bon sorbet bien frais"

Crème danette à la menthe Ingrédients « 4 personnes » 6 branches de menthe 85 g de sucre 25 g de mazzeina 500 ml de lait Dans un blender, mixer la menthe et le lait. Passer au chinois. Rajouter le sucre et mélanger. Rajouter la mazzeina. Sur feu doux,...

Mini cakes thon et salicornes 1 œuf 3 cas de crème fraîche 70 g de farine 30 g de farine de sarrasin 1/2 sachet de levure 70 g de salicornes 50 g de thon Préchauffer le four à 180°C. Fouetter l’œuf avec la crème fraîche. Ajouter les farines puis la levure....

Artichaut Sauce vinaigrette à la moutarde Ingrédients pour 2 personnes : 2 Artichauts 4 CAS d'huile d'olive 1 CAS de vinaigre de vin 1 CAS de moutarde Sel et poivre Préparation Cassez la queue des artichauts. Supprimez les piquants des feuilles avec des...

Tortilla de courgettes, salicorne et tomates séchées Ingredients • 6 oeufs • 1 courgette • 8 pétales de tomates confites • 2 pommes de terre • 50 g de salicorne • 50 g de lardons Etapes : Épluchez vos pommes de terre et la courgette puis taillez ces dernières...

Filet de cabillaud en papillote 4 filets de cabillaud Légumes au choix Tomates cerises Courgette Pomme de terre Salicorne Poivrons Préchauffez le four pendant 10 min. Disposez chaque filet de poisson sur une feuille de papier à cuisson Salez, poivrez...

Macédoine de légumes maison Ingrédients 3 pommes de terre 2 carottes 1 navet 75 g de petits pois 110 g d'haricots 75 g de flageolet Préparation Tailler les légumes en fine Macédoine et les cuire séparément à l'eau salée, les rafraîchir et égoutter. Mélanger...