viande

Saucisses à la sauce tomate Ingrédients 4 chipolatas 3 tomates 1 oignon 1 à 2 gousses d'ail selon la grosseur 1 branche de thym huile sel poivre Préparation Faites dorer les saucisses pendant 2 à 3 minutes de chaque coté dans une poêle à bord haut avec...

Veau aux olives Ingrédients 800 g épaule de veau en morceaux 50 g Lardons 100 g Olives vertes 1 gousse Ail 1 oignon 5 cl Vin blanc 1 Bouquet garni 2 cuil. à soupe Concentré de tomate 1 cuil. à soupe Huile d‘olive Sel Poivre Préparation Plongez les olives...

Croquettes de poulet Ingrédients 500 g de blancs de poulet 150 g de chapelure 50 ml de lait 1 oignon haché 1 gousse d'ail hachée 1 cuillère à soupe de persil haché 1 oeuf Sel Poivre Préparation Mixer le blanc de poulet avec l'oeuf, le lait, l’oignon,...

Tartare de boeuf Ingrédients pour 2 personnes Boeuf haché 400 g Câpres 1 à 2 cac Cornichons 1 à 2 cac 1 Échalotte/oignon Huile d'olive 1 trait 1 Jaune d'oeuf Moutard1 cas Sauce anglaise 1/4 cac max Sel, poivre 1 pincée Tabasco 1/2 cac max Préparation...

Aubergine farcie à la chair à saucisse Ingrédients 1 belle aubergine 200 g de chair à saucisses 2 gousses d'ail Persil frais 1 oeuf 1 cc de cumin 1 cc de curry Sel et poivre Parmesan Chapelure Préparation Préchauffer le four à 200°C. Couper l'aubergine...

Poivron farci à la ratatouille et courgette farcie à la farce Poivron farci à la ratatouille Ingrédients 4 poivrons 3 courgettes 1 aubergine 1 boîte de dés de tomates pelées avec leur jus 2 gousses d’ail 1 oignon 1 échalote 3 c. à soupe d’huile d’olive...

Tartare de bœuf aux tomates séchées et au parmesan 400 g de bœuf 3 c. à soupe de petites câpres 2 c. à soupe d'échalotes, hachées finement 6 tomates séchées dans l'huile, hachées finement 2 c. à soupe de persil 2 c. à soupe de moutarde 2 jaunes d'oeufs...

Rognons de veau à la crème de porto Ingrédients 2 rognons de veau bien nettoyés 1 oignon 40 cl de porto 10 ml de crème fraîche 10 ml de fond de veau Sel et poivre Persil Préparation Épluchez l’oignon. Coupez en morceaux les rognons et les mettre dans...

Hachis Parmentier au poulet Ingrédients: 400g de pommes de terre 450g de blancs de poulet 1 oignon 1 œuf 5cl de lait 1cc de noix de muscade huile d'olive sel, poivre fromage râpé Préparation: Peler les pommes de terre. Cuire dans une grande casserole...

Filet mignon à la myrte Ingrédients 1 filet mignon 1 c a café de baies de myrte 2 gousses d ail 1 bouquet de persil plat 1 brin de romarin 15 cl de blanc sec 4 c a s d huile d olive sel poivre du moulin Préparation Coupez le filet mignon en morceaux....