viande

Saucisses de Morteau et lentilles Ingrédients 500g de lentilles vertes du Puy 1 oignon 1 carotte 2 saucisses de Morteau 2 saucisses de Montbéliard 1 pincée de mélange 4 épices 1 pincée de Cannelle 1 pincée de Cumin 1 filet d'huile d'olive 2 feuilles de...

Endives braisées au maroilles et jambon Ingrédients : 4 endives 4 tranches de jambon 1 filet de Huile d'olive 1 maroilles 1 noix de beurre 25 cl de crème fraîche Préparation des endives Préchauffer le four à 180 degrés. Enlever les feuilles abîmées, couper...

Sauté de dinde au citron vert et gingembre, caramélisé au miel Ingrédients pour 4 personnes: 4 escalopes de dinde 1 gros oignons rouge 2 gousses d'ail Thym frais 2 citrons verts ou jaunes +le zeste d'1/4 de citron 3 ou 4 c à s de miel 1 cube de bouillon...

Côtes de porc à la fondue de poireau crème -curry Ingrédients 8 g de Curry 2 Côtes de porc 150 ml de crème liquide 1 Poireau Riz parfumé Préparation Le riz parfumé Portez à ébullition une casserole remplie d'une grande quantité d'eau chaude pour cuire...

Crépinette de Porc à la forestière Ingrédients (pour 2 personnes): 1/2 oignon 1 carotte 2 crépinettes 40 gr de « mélange forestiers » séchés 2 cs de vinaigre de Xères 50 cl d’eau Quelques branches de Persil 1 cs d’ail en poudre 60 gr de riz cru 2 cc d’huile...

Rôti de porc au cidre, aux pommes et olives noires Ingrédients 1 rôti de porc de 700 g environ 2 c. à soupe d'huile végétale 60 g de beurre 2 branches de thym 50 cl de cidre 25 cl de fond de veau 2 pommes 20 olives noires sel, poivre Préparation Préchauffez...

Saucisses aux lentilles Ingrédients Huile d'olive 1 oignon 2 carottes 500g de lentilles 1 gousse d'ail 12 saucisses de Toulouse 1 cas de fond de veau Herbes de Provence Sel et poivre Préparation Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole...

Tajine de confit de canard aux pommes et aux dattes Ingrédients 6 cuisses de canard confites 4 oignon 2 pommes coupées en 6 quartiers 200 g de dattes 2 cac de cannelle 1 cac de 4 épices 1 cac de curcuma 3 cas de miel 3 cas de vinaigre de xérès 30 cl de...

Rognons au pineau et sauce moutarde Ingrédients : 1 rognon d'environ 400 g 2 cuillerées à soupe de moutarde 100 g de crème fraîche 30 g de beurre 1 cuillerée à soupe d'huile 1/2 verre de pineau des Charentes sel, poivre Réalisation : Dégraisser le rognon....

Crépinettes sauce miroton Ingrédients • 4 crépinettes • 4 tomates bien mûres • 4 pétales de tomates séchées • 1 gousse d’ail • 2 échalotes • 2 cuillères à soupe de persil haché • 50 g de beurre • 1 cuillère à soupe de farine • 2 cl de vinaigre de vin...