Cyrille LA CUISINE

Terrine aux deux saumons Ingrédients : 400 g de saumon fumé 400 g de saumon frais 4 œufs 400 ml de crème fraîche 1/2 bouquet d'aneth sel poivre Préparation : Mixez 300 g de saumon fumé et 300 g de saumon frais avec les œufs, la crème, du sel et du poivre....

Gratin de chou fleurs au maquereau Ingrédients 1 chou fleurs cuit 10 pommes de terre déjà cuite 10 maquereaux frais cuits 25 cl de crème fraîche 50 g de parmesan Sel et poivre Préparation Réaliser la purée en écrasant le flou fleurs et les pommes de terre....

Crème aux oeufs Ingrédients 4 oeufs 600 ml de lait 100 g de sucre au choix : sucre blanc ou cassonade 1 gousse de vanille ou 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille liquide Préparation Préchauffe ton four à 180°C La préparation est rapide, alors autant...

Salade de melon, jambon cru et oeuf poché Ingrédients salade verte 1 avocat 1/2 melon 4 tranches de jambon cru 2 tomates 2 œufs mollet vinaigrette maison Préparation Dans les assiettes, couper la salade. Couper le jambon en plusieurs morceaux et le repartir...

Moules au roquefort et à la crème Ingrédients - 1,5 à 2 kg de moules - 3 belles échalotes - 25 cl de vin blanc sec - 50 cl de crème fraîche épaisse - 125 g de roquefort - beurre demi-sel - persil - sel et poivre Préparation de la recette : Nettoyer les...

Moutarde jaune maison Ingrédients 30 g de graines de moutarde jaune ou de moutarde brune (ou un mélange des deux) 1 cuillère à soupe de sel 60 ml d’eau à température ambiante 1 petit oignon 3 échalotes 2 gousses d’ail 125 ml de vin blanc 125 ml de vinaigre...

Croquettes de poulet Ingrédients 500 g de blancs de poulet 150 g de chapelure 50 ml de lait 1 oignon haché 1 gousse d'ail hachée 1 cuillère à soupe de persil haché 1 oeuf Sel Poivre Préparation Mixer le blanc de poulet avec l'oeuf, le lait, l’oignon,...

Salade composée Ingrédients Feuille de chêne du jardin Tomate Oeuf Jambon cru Maïs Olives noires Betterave vinaigrette maison

Légumes vinaigrés Ingrédients Légumes (à adapter selon vos goûts) 200 g de chou fleur en petits bouquets 4 carottes en rondelles environ 200g 2 poivrons Assaisonnement Quelques oignons 2 c-à-c de grains de poivre Herbes de provence Marinade au vinaigre...

Terrine de volaille au citron confit Ingrédients : 2 escalopes de poulet 2 oeufs 1 citron confit 2 petits suisses 150 g d'épinards Préparation Préchauffez le four à 180 degrés. Mixez le poulet avec les oeufs, les petits suisses, le sel et le poivre. Taillez...