Cyrille LA CUISINE

Tartine à la raclette Ingrédients Tartines de pain Lard fumé Fromage à Raclette Pomme de terre Tomates cerises Cornichon Poivron jaune Préparation Préchauffer le four à 180° C. Cuire la pomme de terre épluchée dans une casserole d'eau pendant 5 min. Sur...

Gratin de pommes de terre au poulet et au Maroilles Ingrédients 1.2 kilogramme de pommes de terre 800 grammes de poulet 2 oignons rouge 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 25 centilitres de crème liquide entière 2 maroilles Sel et poivre...

Blanquette de Saumon aux poireaux Ingrédients pour 4 personnes: 4 pavés de saumon sans peau coupés en cubes 200ml de bouillon de légumes 3 carottes coupées en rondelles 2 poireaux émincés 6 champignons de Paris 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse...

Velouté de carottes, Potiron et œuf mollet Ingrédients 1 kg de potiron 500 g de carotte 1 oignon 1/2 l de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe de Huile d'olive Persil Poivre Seul Muscade 20 cl de crème liquide Préparation Éplucher et couper en dés...

Ragoût de Morteau et champignons du bois et son velouté de carottes au gingembre Ingrédients : 1 saucisse de Morteau 300g de champignons du bois 1 oignon, 2 gousses d'ail 4 branches de thym pour le velouté : 400g de carottes 1 pomme de terre 5 lamelles...

Filet mignons aux champignons et châtaignes Ingrédients 1 filet mignon 300 g champignons « cèpes, girolles et Paris » 1 échalote 1/2 oignon 2 tomates 1 cuillère à soupe de fond de veau 12 châtaignes persil beurre Préparation Faire fondre le beurre dans...

Tarte au potiron et beaufort Ingrédients 1 pâte brisée 400 grammes de chair de potiron 2 œufs 25 cl de crème liquide 100 g de beaufort Olives noires Fromage à effilocher (de tyle Ficello) sel poivre Préparation Peler et ôter les graines du potiron si...

Gâteau aux cacahuètes Ingrédients 125 g de beurre de cacahuètes 125 g de beurre 125 g de sucre 3 oeufs 3 cuillères à soupe de farine 50 g de cacahuètes non salées sucre roux Préparation Préchauffez le four à 180°. Coupez le beurre et faites-le fondre...

Beurre de cacahuètes maison Ingrédients 125 g de cacahuètes Préparation Torréfier les cacahuètes, en plaçant sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson et les placer dans un four préchauffer à 150°c pendant 10 - 15 minutes. Laisser refroidir...

Patates douces sautées Ingrédients 700 g de patates douces 2 gousses de ail Huile d'olive 10 g de romarin frais 8 g de pignons sel et poivre Préparation Éplucher et couper les patates douces en dés d'environ 1,5 cm, hacher finement l'ail. Faites chauffer...