Cyrille LA CUISINE

SOUPE D’ORTIE Ingrédients 500 g de feuilles d'orties 350 g de pommes de terre 1,5 litre d'eau 1 gousse d'ail Crème Fraîche 4 cuil. à soupe d'huile 1 cube de bouillon de légumes Sel Poivre Croûtons Préparation Séparer les feuilles d’orties des tiges en...

Tartinade d'artichauts Ingrédients 1 bocal de fond d'artichauds (400 ml environ) 1 gousse d'ail 1/2 citron 1 bouquet de basilic 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes 2.5 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Préparation Faire revenir les fonds...

5 heures de pousse Pain de campagne Ingredients 500 g de farine de campagne 20 g de levure de boulanger 1 pincée de sucre 250 à 300 ml d'eau environ selon la farine 1 cuillerée à café de sel Préparation Délayer la levure de boulanger dans 30 ml d'eau...

Tarte Fraise Citron Basilic Pour le sablé speculoos-citron : 200g de speculoos 150g de chocolat blanc 1 cuillère à soupe de zestes de citron 1 pincée de sel Pour la crème au citron : 3 œufs 150g de sucre 1 cuillère à soupe de maïzena 130g de jus de citron...

Dahl de lentilles corail Ingrédients 300 g lentilles corail 2 oignons 2 gousses ail 2 cm gingembre frais 50 cl de lait de coco 50 cl de bouillon de légumes 1 cuillère à soupe ghee ou huile d’olive 1 cuillère à café cumin moulu 1 cas de concentré de tomates...

Cake au chorizo, fêta et poivron Ingrédients 100 g de farine 1/2 sachet de levure 2 oeufs 3.5 cl d'huile 6.5 cl de lait 1 chorizo 1 poivron 200 g de fêta Poivre Sel Préparation Couper le poivron et le chorizo en petits cubes. Dans un saladier mélanger...

Gâteau à la menthe et au citron vert Ingrédients 2 oeufs 200 gr de farine 150 gr de sucre 3 branches de menthe fraiche 10 cl d’huile 10 cl de lait 1/2 sachet de levure chimique Zeste d’un citron vert Préparation Préchauffez votre four à 180 degrés. Beurrez...

Pain de seigle 200 g de farine T55 100 g de farine de seigle 6 grammes de levure de boulangère 1 cuillère à café de sel 210 ml d’eau Que l’on répartira ainsi : Pour le mini levain 75 g de farine T55 75 ml d’eau tiède 6 grammes de levure Et à rajouter...

Côte de bœuf au barbecue Ingrédients de la recette 1 côte de bœuf 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café d’herbes de Provence 1 cuillère à soupe de poivre en grain Instructions Préparez votre côte de bœuf en badigeonnant avec l’huile d’olive...

Pain aux graines Ingrédients 250 g de farine aux graines 6 g de levure de boulanger 75 g de levain maison 5 g de sel 115 ml d eau tiède Préparation Mélangez la levure avec un peu d’eau. Dans un robot, ajouter la farine, le sel, l’eau, le levain et la...