Cyrille LA CUISINE

Poêlée de choux de Bruxelles Ingrédients 400 g de choux de Bruxelles 30 g de beurre Sel Poivre Préparation Faire cuire les choux de Bruxelles dans une cocotte d'eau bouillante salée pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Egoutter choux et...

Côte de porc à la crème moutarde, bière et oignons INGREDIENTS 5 côtes de porc (première ou échine) 1 gros oignon 1 cube volaille 20 cl de bière blonde 30 cl de crème liquide 1 grosse càs de moutarde à l'ancienn 1 càc de maïzena sel, poivre, huile olive,...

Madeleines au café et pépites de chocolat Les ingrédients (pour 25 madeleines) 3 oeufs 130 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 120 g de beurre fondu 1 cuillère à café de concentré de café 100 g de pépites...

Gratin aux épinards et pommes de terre 4 pommes de terre 500 g d’épinards frais 25 cl de crème liquide 2 oeufs Sel et poivre 50 de gruyère Chauffer le four à 180°. Laver les épinards et les faire cuire sans une sauteuse, avec un peu d’huile d’olive, pendant...

Pâte à pizza Ingrédients 150 g de farine 4 g de levure de boulangerie 35 ml d’eau tiède 25 ml d’huile d’olive 1 pincée de sel Melangez la levure et 25 cl d’eau tiède et laissez reposer 20 minutes. versez la farine dans un récipient ou sur un plan de travail...

Tarte aux poireaux façon crème brûlée Ingrédients : 2 poireaux 150 g de crème liquide 3 jaunes d'oeufs Pâte brisée muscade sel et poivre Préparation : Faire la pâte brisée http://www.cyrillelacuisine.fr/2019/07/pate-brisee-maison.html en y incorporant...

Magret de canard au chouchen et aux pommes Ingrédients 1 échalote 2 pommes 30 cl de chouchen 1 Magret de Canard de 350 g Sel Poivre Muscade Cannelle 3 cuillères à soupe de Crème fraîche Préparation Une fois épluchés et coupés finement, faire revenir l'échalote...

Tartare de betteraves Ingredients 2 betteraves 2 c. à soupe de persil 1 jaune d'oeuf 10 feuilles d’oseilles 1 cuillère à soupe de moutarde 50 g de fromage frais 2 cuillères à café de câpres sel, poivre Préparation Couper les betteraves en cubes. Réserver....

Tarte au maroilles et bacon 350 g de maroilles 150 g de fromage frais 100 g de bacon 50 g de beurre 2 gros œufs 1 pâte brisée Ecroûter le maroilles, et le couper en petit dés. Mélanger le maroilles avec le fromage frais, le bacon et les œufs battus en...

Purée de carottes Ingrédients 6 carottes 1 pomme de terre Poivre Sel 1 noisette de beurre 1 cuillère à café de cumin 1 pincée de muscade Préparation Eplucher les légumes et les couper en morceaux assez gros. Mettre à cuire environ 10 à 15 min dans une...